【献立内容】
牛乳
パエリア
アジの香草フライ
粉ふき芋
ベーコンと卵の炒め物
キャベツのペペロンチーノサラダ

パエリアはスペイン東部のバレンシア地方の郷土料理。その起源はスペインに稲作をもたらしたアラブ人の料理といわれています。取っ手の付いた浅くて丸いパエリア専用の鍋を使い魚介類などのたっぷりの具を炒めてお米を加えて炊き上げます。その際にはふたをせず、パスタのアルデンテのように少しお米に芯がのこるようにし、鍋の底にはおこげが残るようにします。世界三大米料理の一つと言われており、近年では専門店ができるほど人気料理となっています。
本日で1学期の給食は終了です。夏休み期間中も規則正しく３回の食事をとり、生活リズムを整えて元気に、楽しい夏休みをお過ごしください。

【献立内容】
牛乳
かやくごはん
豆アジの南蛮漬け
レンコンとツナのごま和え
えだまめ
ハムとキャベツのソテー

　今日は小平市内産のえだ豆を提供しました。枝豆は大豆の実が成熟する前に収穫した豆で、枝豆と大豆は同じ豆です。副菜のレンコンとツナのごま和えに大豆を使っています。同じ豆でも味の違いを感じることができたのではないでしょうか。
大豆は『畑の肉』といわれるほど良質なたんぱく質を豊富に含みます。枝豆のたんぱく質量は、大豆に比べてやや少ないもののビタミンＡやビタミンＣを多く含みます。野菜の中ではタンパク質量もトップクラスです。
　えだまめにはいろいろな品種があります。是非食べ比べてみてください。

【献立内容】
牛乳
ごはん
鶏肉とナスのスタミナ炒め
糸寒天の和え物
かぼちゃサラダ

鶏肉とナスのスタミナ炒めは、にんにく味噌で野菜と鶏肉をいためたしっかり味のおかずでした。ナスには、体の熱を外に逃がす働きがあるカリウムが多く含まれており利尿作用があります。食物繊維も豊富でおなかの調子を整えます。
ナスの他にも夏野菜には体の熱を逃がすこの作用をもつものが多くこの夏の暑さに備えるためにも旬の夏野菜をたくさん食べましょう。

【献立内容】
発酵乳
ルーローハン
うずら卵の塩ゆで
大豆もやしのサラダ
えびしゅうまい

今日の給食のルーローハンは台湾の料理です。豚肉を甘辛く煮たものをごはんと一緒に食べます。本場では八角というスパイスを使いますが、給食では手に入らなかったため、山椒を使いました。豚の角切り肉を使うことが多いようですが、煮込み時間を考えて早く味が染みて柔らかくなるように、豚肉細切り肉と小間肉を合わせて使いました。お弁当給食では食べやすく仕上がったと思います。

献立内容】
牛乳
ターメリックライス
バターチキンカレー
フライドポテト
ビーンズサラダ

　今日の主食のターメリックライスは、インドの料理の一つです。黄色い色のターメリックという香辛料を使用しています。アジアでは、布の染料や化粧品にも使われています。
　バターチキンカレーは、インドで親しまれてきた料理です。「タンドリーチキン」を作る際に、余ったソースにトマトやバターなどを加えて作ったのが始まりとされています。クミンやコリアンダー、カルダモン、ターメリック、オールスパイスといった香辛料を加えています。

【献立内容】
牛乳
ごはん
鰆の西京焼き
小松菜とちくわのごま和え
厚焼き卵
炊き合わせ

今日の主菜の鰆の西京焼きは、白みそ、みりん、砂糖、酒を合わせたところに鰆をつけこんで焼いたものです。みそ床につけこむことで、魚を長持ちさせ、みその風味をつけることができます。海から遠い京都でも美味しく魚を食べるための工夫として、考え出された調理方法といわれています。
　炊き合わせは、日本の煮物の調理方法の一つです。別々に煮た材料を盛り付けます。今日はがんもどきを野菜とは別に煮ています。固さやそれぞれの材料の持ち味を生かすための調理方法です。

【献立内容】
牛乳
ごはん
鶏肉のカレー揚げ
ゆでとうもろこし
青菜とじゃこのサラダ
かわりきんぴら

今 日のとうもろこしは小平市内産のとうもろこしです。『しあわせコーン』という品種のとうもろこしを中心に提供しています。糖度が高く、日持ちしやすい品種のため、大量に使用する学校給食でも提供しやすいそうです。
各クラスに配布したとうもろこしの紹介ポスターに生産者さんのインタビュー動画の2次元コードがありますのでアクセスしてみてください。
とうもろこしは世界各地の品種からそのまま食べる品種以外に、ポップコーン用、でんぷんや油の材料用、動物のえさ用など多くの品種が作られています。世界三大穀物(米・小麦・とうもろこし）のひとつで、生産量はとうもろこし、米、じゃがいもの順に多くなっています。

【献立内容】牛乳
彩りごはん
メンチカツ
青菜のポン酢和え
じゃがいもの甘辛炒め
七夕サラダ
七夕デザート（みかん餅）
　今日の給食は七夕の献立でした。彩りごはんは天の川をイメージして、野菜を使ったふりかけを混ぜたごはんです。星形のメンチカツ、七夕サラダにはそうめんの代わりに魚のすりみの麺を使い、中華風の味付けにしました。デザートには涼しい見た目の冷たいみかん餅がつきました。
　すでにご家庭へは学校よりお知らせがいっていると思いますが、配布した献立表には『オクラのポン酢和え』となっていましたが、学校給食用の国産のオクラが供給不足により提供できなくなってしまったため、青菜(こまつな)で代用することとなりました。
　星のかたちではなくなってしまいましたが、隣の星（メンチカツ）と並んで流れ星のしっぽのようになりました。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　麻婆ナス
　　　　　　中華サラダ
　　　　　　イカとブロッコリーの炒め物

　麻婆ナスに使用しているナス。一年中、お店で売られている野菜の一つですが、夏から秋にかけて旬を迎える夏野菜です。6月の終わりから9月にかけては『夏ナス』それ以降を『秋ナス』と呼び名が変わります。インドが原産でもともと熱帯に適した野菜で、奈良時代ごろ日本に伝わったとされています。今では非常に多くの品種があります。『夏ナス』は実が詰まってしっかりしているので、熱を加えても煮崩れしにくく、炒め物や煮物にむいているのが特徴です。
今日の麻婆ナスは、ナスを一度素揚げしたものを他の具材と合わせて煮込んでいます。ピリッとした味付けの麻婆ナスで、旬のナスを味わってみてください。

【献立内容】牛乳
　　　　　　冷やし中華
　　　　　（個包装ごまだれ）
　　　　　（個包装ゆで中華麺）
　　　　　（ゆで野菜）
　　　　　ミニトマト
　　　　　きびなごフライ
　　　　　 青菜としめじのソテー

きょうの冷やし中華は1年ぶりの登場となります！家庭と違って別盛りのため、慣れない食べ方となるので、冷やし中華の食べ方のお知らせを各クラスに配布をしました。中華麺を空の容器（いつもはごはんが入っています。）に出して、おかず容器に盛られているゆで野菜、ハムのせてごまだれをかけて食べます。
　2年生、3年生は麺の給食も何度か経験しているので、いろいろ工夫しておいしく食べていただいているようです。1年生は小学校の給食とは勝手の違う麺の給食ですが、1学期に提供された麺の献立も数回あり、食べ方のお知らせを参考に上手に食べているようです。

【献立内容】牛乳
　　　　　　とうもろこしご飯
　　　　　　鮭ザンギ
　　　　　　ピーマンソテー
　　　　　　豆腐と海藻のポン酢和え
　　　　　　ポテトサラダ

鮭ザンギのザンギとは、北海道では唐揚げのことをいいます。今日の献立では鮭の角切りを使った唐揚げにしています。ごはんは、バターの風味が香るとうもろこしご飯です。具材はたっぷりのとうもろこしだけのシンプルなものですが、お米とトウモロコシの甘味を感じる主食になっています。
今日の給食の、とうもろこしご飯のとうもろこしとお米（小平町のななつぼし）、ポテトサラダのじゃがいもは北海道産です。とうもろこし、じゃがいもは北海道が全国生産量1位となっています。
　北海道産の野菜にお米、ザンギと北海道尽くしの献立になりました。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　豆腐ハンバーグ
　　　　　　ちりめんキャベツ
　　　　　　ごぼうサラダ
　　　　　　切干大根煮つけ
　今日の副菜は切干大根の煮つけです。切り干し大根は古くから保存食として広く親しまれてきた乾物の一つで、江戸時代ごろから生産が盛んになったといわれています。　食物繊維、カルシウム、鉄分が豊富な健康食材で、特にカルシウムは乾燥させることで大幅に増えます。切り干し大根の乾燥方法は通常、屋外の『天日干し』ですが、給食で使用している切干大根は『機械で乾燥』したものを使用しています。異物混入がなく乾燥も均一に仕上がっており、安定した品質になります。