【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　さばのカレー揚げ
　　　　　　佃煮
　　　　　　鶏ささみサラダ
　　　　　　豚バラ肉のニラタマ炒め
　　　　　　
　　今日の主菜のさばのカレー揚げは、さばにしょうゆ、酒、おろししょうがで下味をつけておき、米粉とカレー粉をまぶして油で揚げました。酒、しょうが、カレー粉には魚の臭みをやわらげる働きがあります。給食の揚げ物の衣には、仕上げたい料理のイメージに合わせて米粉や片栗粉、小麦粉などを使い分けています。米粉は、お米を細かくくだいて粉状にしたものです。米粉を使用することは、日本の米の自給率を上げることにもつながりますので、給食でも積極的に使用しています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　つくね焼き
　　　　　　大学芋
　　　　　　さつま揚げと野菜のうま煮
　　　　　　こまつなのサラダ
　　　　　　
　　今日の主菜のつくね焼きは、鶏のひき肉とたまねぎ、パン粉などを混ぜ合わせて加工しています。つくねやハンバーグなどを作るときには、肉に粘り気を出すために、塩を加えるのが基本ですね。今日のつくねは、やわらかくするために、塩だけでなく砂糖や水も加えています。新型コロナウィルス感染症の影響により、中学校の家庭科で調理実習をする機会が減ってしまいましたので、ぜひ家庭でつくねやハンバーグ作りにチャレンジしてみてください。塩を加えない時や他の材料を入れた時など、比較するのもよいですね。

【献立内容】牛乳
　　　　　　梅ごはん
　　　　　　鮭の梅マヨネーズ焼き
　　　　　　いんげんのごま和え
　　　　　　甘辛粉ふき芋
　　　　　　厚揚げと小松菜のみそ炒め

　今日は、11日の「入梅」に合わせて「梅」を使った「梅ごはん」と「鮭の梅マヨネーズ焼き」を取り入れました。梅とマヨネーズ、鮭の組み合わせは少し意外かもしれませんが、和食にも洋食にもあう味付けになっています。
　入梅はちょうど梅の実が熟す頃にあたります。入梅は、暦の上で梅雨入りを表すものであり、実際の梅雨入りの日とは同じではありません。入梅は、芒種(ぼうしゅ)から5日目、立春から１３５日目に当たります。昔の人は、田植えや畑仕事の日取りを決めるための目安の一つとしていました。

　

【献立内容】牛乳
　　　　　　照り焼きチキンバーガー
　　　　　　（パン、照り焼きチキン、ゆでキャベツ）
　　　　　　ガーリックポテト
　　　　　　マカロニナポリタンソテー
　　　　　　ビーンズサラダ

　６月４日〜１０日は「歯と口の健康週間」です。今日は、よく噛んで食べられるように照り焼きチキンとビーンズサラダを提供します。食材を大きくカットし、具材がゴロゴロとしていると噛む回数を増やすことが出来ます。
　今日は、パンに照り焼きチキンとゆでキャベツをはさんで、照り焼きチキンバーガーにして食べます。パンにはさむ野菜は、生のレタスやキャベツなどが一般的ですが、学校給食では衛生管理の基準があり、加熱してから提供しています。きゅうりも一度沸騰した湯でゆでてから、流水で冷やしているため、生のきゅうりとは食感が違っています。
　

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　八宝菜
　　　　　　肉団子のもち米蒸し
　　　　　　ごぼうチップス

　６月４日〜１０日は「歯と口の健康週間」です。今日は、よく噛んで食べることができる、歯ごたえのある食べ物である「ごぼう」を使用したごぼうチップスを提供します。
　今日の主菜の八宝菜は、中華料理の一つです。八宝菜の「八」は、必ずしも八種類の材料を使用しているということではなく、多くの材料を使用しているという意味です。今日は、豚肉、白菜、チンゲン菜、にんじん、たけのこ、きくらげ、干ししいたけ、うずら卵を使用しました。多くの材料を使用することで、それぞれの材料からうま味が出て、複雑な味わいになります。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ゆかりごはん
　　　　　　はたはたの南蛮漬け
　　　　　　もやし炒め
　　　　　　なすの味噌炒め
　　　　　　大根サラダ

　６月４日〜１０日は「歯と口の健康週間」です。今日は、骨ごとまるっと食べることが出来るように「はたはた」を油で揚げて南蛮漬けにしました。骨ごと食べられる小魚は、歯をつくる「カルシウム」を豊富に含みます。また、骨ごと食べるので、ポリポリとよくかんで食べることが出来ますね。
　今日の主菜の「はたはた」ですが、この名前は、「鳴りとどろく雷、いかずち」を意味する古い言葉から来ています。現代では、雷の音を「ゴロゴロ」表現しますね。産卵のために日本海までやってくる季節が雷の多い時期にあたるためこの名前になったそうです。
秋田県には、はたはたを原料にした「しょっつる」という調味料があります。

【献立内容】牛乳
　　　　　　冷やしうどん
　　　　　　（個包装ゆでうどん）
　　　　　　（個包装めんつゆ）
　　　　　　（冷やしうどんの具）
　　　　　　たことじゃがいもの炒め物
　　　　　　パイナップルケーキ

　６月４日〜１０日は「歯と口の健康週間」です。今日はこの健康週間に合わせてかみ応えのある「たこ」を使った炒め物が副菜に入っています。よくかんで食べると食べ物の味がよくわかって美味しく感じられるだけでなく、肥満予防や虫歯予防につながるなど、体にとって良いことがたくさんあります。かみごたえのある食べ物を意識して取り入れてみましょう。
　主食の冷やしうどんはごはんの空容器に小分けにしたうどんを出して具材と麺つゆを合わせて食べました。お弁当期間中の麺類は食べにくいこともあり登場回数も少ないですが、今回はかけつゆで食べる麺の提供でした。
　教室では生徒の皆さんが美味しく食べやす工夫をして食べている様子が、給食委員さんからの連絡ノートからうかがえます。

【献立内容】ミルクコーヒー
　　　　　　コッペパン
　　　　　　豆乳クリームシチュー
　　　　　　イタリアンサラダ
　　　　　　スイートバターポテト

　今日のシチューには、牛乳と豆乳を両方使用しています。豆乳は豆腐の原料で、近年は健康志向の高まりから様々な種類の豆乳がお店で売られています。豆乳と豆腐の歴史は古く、約２２００年前に中国で作られ始めたと言われています。日本へは、奈良時代に中国から豆腐の作り方が伝わったそうですが、豆乳が現在のように商品化されたのは、昭和50年代になってからです。昔の豆乳は、豆特有の青臭い香りとえぐみがあり、取り除くのが難しかったそうですが、長い年月をかけて美味しい豆乳が出来上がりました。　

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ホイコーロー
　　　　　　中華風かぼちゃの煮物
　　　　　　豆腐と海藻のサラダ

　今日の主菜のホイコーローは、中国の四川料理の一つです。日本では、豚肉とキャベツ、ピーマンなどの野菜を炒め合わせますが、元々はにんにくの葉を使用する料理だそうです。中国発祥の調味料であるテンメンジャン、トウバンジャンといったみそで味付けをしています。
　　副菜の中華風かぼちゃの煮物は、油で炒めた豚ばら肉、しょうが、長ねぎとかぼちゃを鶏ガラスープで煮て、砂糖、しょうゆなどで味付けしました。
最後に彩りに枝豆を加えています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　じゃこと枝豆のごはん
　　　　　　あじの香味だれ
　　　　　　肉じゃが煮
　　　　　　もやしとチンゲン菜のサラダ

　今日の主菜のあじの香味だれは、油で揚げたあじに、しょうが、長ねぎといった香味野菜の風味を加えたたれをかけています。あじの仲間は、日本近海の暖かい海に１４０種類以上も生息しているそうですが、一般にお店で見かけるのはマアジ、マルアジ、メアジ、シマアジ、ムロアジなど数種類に限られています。あじという名前の由来は諸説ありますが、名前の通り、食べて味が良いことから「あじ」と呼ばれるようになったというのが有力です。