【献立内容】ミルクコーヒー
　　　　　　コッペパン
　　　　　　豆乳クリームシチュー
　　　　　　イタリアンサラダ
　　　　　　スイートバターポテト

　今日のシチューには、牛乳と豆乳を両方使用しています。豆乳は豆腐の原料で、近年は健康志向の高まりから様々な種類の豆乳がお店で売られています。豆乳と豆腐の歴史は古く、約２２００年前に中国で作られ始めたと言われています。日本へは、奈良時代に中国から豆腐の作り方が伝わったそうですが、豆乳が現在のように商品化されたのは、昭和50年代になってからです。昔の豆乳は、豆特有の青臭い香りとえぐみがあり、取り除くのが難しかったそうですが、長い年月をかけて美味しい豆乳が出来上がりました。　

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ホイコーロー
　　　　　　中華風かぼちゃの煮物
　　　　　　豆腐と海藻のサラダ

　今日の主菜のホイコーローは、中国の四川料理の一つです。日本では、豚肉とキャベツ、ピーマンなどの野菜を炒め合わせますが、元々はにんにくの葉を使用する料理だそうです。中国発祥の調味料であるテンメンジャン、トウバンジャンといったみそで味付けをしています。
　　副菜の中華風かぼちゃの煮物は、油で炒めた豚ばら肉、しょうが、長ねぎとかぼちゃを鶏ガラスープで煮て、砂糖、しょうゆなどで味付けしました。
最後に彩りに枝豆を加えています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　じゃこと枝豆のごはん
　　　　　　あじの香味だれ
　　　　　　肉じゃが煮
　　　　　　もやしとチンゲン菜のサラダ

　今日の主菜のあじの香味だれは、油で揚げたあじに、しょうが、長ねぎといった香味野菜の風味を加えたたれをかけています。あじの仲間は、日本近海の暖かい海に１４０種類以上も生息しているそうですが、一般にお店で見かけるのはマアジ、マルアジ、メアジ、シマアジ、ムロアジなど数種類に限られています。あじという名前の由来は諸説ありますが、名前の通り、食べて味が良いことから「あじ」と呼ばれるようになったというのが有力です。