【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじき大豆ごはん
　　　　　　　つみれ汁
　　　　　　　わかめと大根のサラダ
　　　　　　　プリン

　今日の主食はひじき大豆ごはんです。給食センターでは、自動炊飯機を使ってごはんを炊いています。味付きごはんの時には、あらかじめ具を煮ておき、最後の過程で混ぜ込んでいます。混ぜ込む具材や、お米、季節によって水加減を変えています。ごはんに混ぜ込むのは、具材を均等に混ぜるのが難しいため、もとのごはんにも塩、しょうゆで味をつけています。
　　　　　　　

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ガーリックトースト
　　　　　　　ポークシチュー
　　　　　　　ツナサラダ

　ガーリックトーストは調理パンの中でも、１位２位を争う人気メニューです。パン屋さんから縦半分切りにしたパンを納めてもらい、にんにく、バター、マーガリン、パセリで作った調味液に浸してオーブンで焼いています。焼き上がったものは、湿気をとるための紙を敷き配食しています。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　シュガー揚げパン
　　　　　　　マカロニのクリーム煮
　　　　　　　コーンサラダ

　今日は人気メニューのひとつシュガー揚げパンです。先月はきなこ揚げパンでした。今月はシンプルな砂糖の揚げパンです。ねじり型のパンを短時間でさっとあげて、砂糖と塩をまぶいています。低い温度で揚げてしまうと油を吸ってしまい、じっとりした食感になってしまうので、温度に注意してあげています。
　今月の献立は、これまでの給食アンケートや学校訪問した際に聞き取りをした人気メニューやセンター職員から最後に提供したい料理のアンケート結果をもとに作っていますので、楽しみにしていてください。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ちらしずし
　　　　　　　すまし汁
　　　　　　　真鯛のゆずみそかけ
　　　　　　　さくらゼリー

　今日は桃の節句にあわせた献立です。ちらし寿司は、給食センターで甘辛く煮つけた具材と調味料を加熱し酢飯と合わせています。卵の入らないさっぱりとしたちらし寿司です。すまし汁は、鰹節、鯖節、だし昆布でとった出汁をきかせています。おかずには、お祝い事に欠かせない真鯛をオーブンで焼き、ゆず果汁、みそ、みりん、三温糖で作ったゆずみそをかけて仕上げました。

【献立内容】牛乳
　　　　　　キムチチャーハン
　　　　　　中華風卵スープ
　　　　　　ホイコーロー

　キムチチャーハンは、小平市内産の白菜で作ったキムチを使用しました。浅漬けのものなので、そのまま食べても一味足りないのですが、調味料の一つとしては使いやすく、くせがありません。
　ホイコーローは、テンメンジャン、トウバンジャン、しょうゆ、砂糖、ごま油で味付けをしています。肉も少し厚手のものを使用しました。
　　

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　スパゲティトマトソース
　　　　　　　ハムサラダ
　　　　　　　はるか

　今日のデザートは果物の「はるか」です。はるか日向夏を親に持つ柑橘類です。香りがよく糖度は高めで、酸味が少なくさわやかな味です。皮が少し黄緑がかったものもありますが、時季によるもののようです。見た目は酸っぱそうに思えますが、上品な甘みを持っています。
２月から３月に旬を迎えます。