【献立内容】牛乳
　　　　　　きびごはん
　　　　　　鶏ごぼう汁
　　　　　　揚げ豆腐のそぼろあんかけ

きびごはんは、もち米ともちきび、塩、酒を加えて炊いています。もっちりとした食感のごはんです。鶏ごぼう汁には、野菜をたっぷり加えました。しょうゆ、みりん、塩で味付けをしています。
揚げ豆腐のそぼろあんかけの豆腐は、１こ１こ片栗粉をつけて油で揚げています。いつもの倍の人数(４人）で粉つけをしました。

【献立内容】牛乳
　　　　　　カレーライス
　　　　　　海藻サラダ
　　　　　　デコポン

　今日は中学校給食で人気ナンバーワンのカレーライスです。白いごはんもいつもより多めに炊いていますが、おかわりであっという間になくなってしまいます。
　３月にもう一度、登場する予定です。中学校給食の思い出の一つになるとうれしいです。

　給食で提供した鯛の塩焼きに合わせて、「真鯛」を各中学校で展示させていただきました。1.5kgから2kgのサイズの立派な鯛でした。各教室には真鯛に関する掲示資料も配付しています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　鯛の塩焼き
　　　　　　さつま汁
　　　　　　いよかんゼリー

　今日の給食は、「食べて応援！真鯛献立」ということで、愛媛県産の真鯛を使用しました。今回は国の補助を受けて、無償での提供となります。新型コロナウィルスの影響で、鯛やうなぎ、ほたてなどの高級な食材の在庫が多く抱え、生産者の皆さんが困っている現状があります。
　冷凍で下味をつけると上手に塩がまわらないので、天板に並べてから振り塩をしてから焼きました。３枚目の写真は、高い位置から振り塩をしている写真です。白いごはんにぴったりな塩加減でした。

【献立内容】牛乳
　　　　　　きなこ揚げパン
　　　　　　チリコンカン
　　　　　　ウィンナーと野菜のソテー

　主食のきなこ揚げパンは、生徒からのリクエストの多いメニューの一つです。先生方からもリクエストがあることもあります。家庭ではあまり食べることのない給食ならではのメニューなのではと思います。
　チリコンカンには、白インゲン豆を使用しました。他のたまねぎ、にんじん、じゃがいもも豆ぐらいの大きさに小さく切りそろえています。ぴりっとしたスパイスの後味と香りが残ります。豆が苦手という人にもおすすめのメニューです。

【献立内容】ミルクコーヒー
　　　　　　えびピラフ
　　　　　　白菜のクリーム煮　
　　　　　　ビーンズサラダ

　白菜のクリーム煮には、小平市内産の白菜をたっぷりと使用しました。冬の寒さにさらされた白菜はぎゅっと甘みが増して、まろやかなホワイトソースとよく合います。
　ビーンズサラダには、枝豆と大豆の２種類の豆を使用しました。

【献立内容】牛乳
　　　　　　きつねうどん
　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　白玉ぜんざい

　今日は2月3日の初午に合わせた献立です。小平では、初午に稲荷神社に五色の旗をたて、赤飯、油揚げ、めざしなどを入れたお重をお供えしたという記録が残っています。稲荷神社の使いであるきつねの好物が油揚げと言われていますので、油揚げを使った稲荷寿司などをお供えします。また、養蚕の盛んな地域では、繭に見立てた団子をお供えします。

【献立内容】牛乳
　　　　　　きつねうどん
　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　白玉ぜんざい

　今日は、２月３日の初午に合わせた献立です。初午は、２月の第一午の日に行われる稲荷神社のお祭りです。「稲荷」は「稲生(いな)り」（稲が実る）に通じることから、穀物の神様として奉られています。稲荷神社の使い、キツネの好物とされる油揚げや油揚げを使った料理を初午にはお供えします。今日はきつねうどんを提供しました。
　養蚕の盛んな地域では、繭形に作った団子を供える風習がありますので、白玉もちを加えた白玉ぜんざいを加えました。