【献立内容】　牛乳
　　　　　　　コッペパン
　　　　　　　ウインナーのケチャップソースかけ
　　　　　　　コーンスープ
　　　　　　　ツナサラダ
　　　　　　　ガトーショコラ

　今日は一足早くバレンタイン献立です。生徒に人気の料理とデザートにはガトーショコラをあわせました。コッペパンにケチャップソースをかけたロングウインナーをはさんで食べるセルフサンド。北海道産のクリームコーンとつぶコーンのたっぷり入ったコーンスープにツナサラダです。ガトーショコラは手作りではありませんが、豆乳と米粉で作られている乳・卵・小麦不使用のデザートです。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　みそラーメン
　　　　　　　大豆もやしのサラダ
　　　　　　　黒糖ドーナツ

　今日のデザートは手作りドーナツです。サータアンダギーをもとに作りました。小麦粉にベーキングパウダー、卵、牛乳、油、黒砂糖を混ぜ合わせ、調理員が1つ1つ丸めて作っています。表面がサクッとしたおいしいドーナツが仕上がりました。時間と人員を要するメニューですが、完食のクラスがほとんどでした。また、給食センター所長、栄養教諭、栄養士の3人でクラスの様子を見に行きましたところ、「このドーナツまた食べたい！」「今日のメニュー最高！」と声がありとても嬉しく感じました。また、給食に取り入れたいと思います。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　さつま汁
　　　　　　　鰆の西京焼き
　　　　　　　きゅうりの変わり漬け

　さつま汁は薩摩地方（鹿児島県）の郷土料理です。鶏肉、にんじん、ごぼう、さつまいも、長ねぎ、生揚げ、こんにゃくの入った具沢山のみそ汁になっています。給食では、鰹節でだしをとっているので、鰹のうま味と鶏のうま味でダブル出汁になりしっかりとした味になっています。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ビビンバ
　　　　　　　（ごはん、肉炒め、野菜ナムル）
　　　　　　　わかめスープ
　　　　　　　プリン

　今日は韓国料理として有名なビビンバです。「ビビン」は「混ぜる」、「バ」は「ごはん」（実際の発音は「バ」でなく「パッㇷ゚」に近いそうです）を意味します。
　給食で作る肉炒めには、ぜんまいナムルの代わりに切り干し大根が入っています。切り干し大根は肉になじみもよく、国産のぜんまいより安価な食材なので給食に向いています。小学校の栄養士さんに教えていただき、中学校給食でも取り入れています。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　大根と油揚げの味噌汁
　　　　　　　ホキの甘酢あんかけ
　　　　　　　五目豆

　今日の主菜はホキの甘酢あんかけです。ホキという魚は、タラ科の白身魚で身はやわらかい肉質です。片栗粉をまぶして揚げ、砂糖、しょうゆ、米酢、塩で作った甘酢あんをかけました。
　　

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　大豆ごはん
　　　　　　　豚肉とごぼうのみそ汁
　　　　　　　いわしのかば焼き
　　　　　　　こんにゃくサラダ

　Bコースでは1日遅れですが、節分献立です。中学校給食は１つの給食センターで１日にAB2コースの給食を作っているので、昨日はAコースに提供しています。
　大豆ご飯は、うるち米ともち米8：1で炊いたご飯に鶏肉、にんじん、ひじき、大豆を味付けしたものを混ぜ込みました。いわしのかば焼きは下味をつけてから片栗粉をまぶして揚げ、あまからのたれをかけています。

【献立内容】　牛乳
　　　　　　　チーズパン
　　　　　　　ポークシチュー
　　　　　　　ウインナーと野菜のソテー
　　　　　　　ぽんかん

　今日は節分です。Bコースの節分献立は明日になります。そのため、給食では大豆の入ったポークシチューにしました。デザートの果物はぽんかんです。ぽんかんは、酸味が弱く甘みが強いです。1月2月に出回る今がまさに旬の果物です。