【献立内容】牛乳
　　　　　　コッペパン
　　　　　　ポタージュスープ
　　　　　　鮭のバターソースかけ
　　　　　　小平野菜でラタトウィユ

　小平野菜でラタトウィユは、市内の中学生の作品です。なす、ズッキーニ、トマト、オクラなどの夏野菜を使った夏のスタミナ料理です。この料理は、様々な料理の付け合わせとして合います。

【献立内容】牛乳
　　　　　　みそラーメン　　
　　　　　　大豆もやしのサラダ
　　　　　　杏仁フルーツ

　給食センターのラーメンは、めんの量を確保するためつけ汁と袋の蒸し中華麺の組み合わせにしています。汁にめんをつけて食べていくうちに、味が薄まってくるので、つけ汁は少し濃いめに仕上げています。今日は、みそと豆板醤、にんにく、しょうがを最初によく炒めて香りを出しています。

　

【献立内容】牛乳
　　　　　　ゆかりごはん
　　　　　　豚汁
　　　　　　ししゃもの南蛮漬け
　　　　　　ひじきの炒り煮
　
　来週の６月１１日は「入梅」です。雑節の一つで、梅雨入りの時期にあたります。今日は昼前から雨が振り出し、梅雨入りが近いのを感じます。入梅の時期には、梅の実が熟す頃です。今日は、梅干しを作るときに使用する赤じそを使ったごはんにしました。
　また、「歯と口の健康週間」ということで、骨も丸ごと食べられるししゃも組み合わせました。油で揚げて、酢、ごま油、しょうが、長ねぎ、唐辛子を合わせたたれに漬けこんでいます。

【献立内容】東京牛乳
　　　　　　鶏肉の混ぜごはん
　　　　　　とびうおだんごのつみれ汁
　　　　　　明日葉とツナのマヨネーズ和え

　６月は食育月間です。今回は、東京都産の食材を使った献立にしました。牛乳も東京都の多摩地区で生産されているものです。とびうおは、八丈島の漁協の女性部のみなさんが、ミンチにしてくれたものを給食センターでつみれに加工しています。
　明日葉はやはり伊豆諸島でとれたものです。１度冷凍しているからか、香りはマイルドで、生徒のみなさんももりもり食べてくれていました。

今日はAコース（二中、四中、五中）で八丈島産のとびうお（実物）を展示しています。明日はBコース（一中、三中、六中、花南中）で展示を予定しています。とびうおの胸びれは、うちわの骨のように丈夫です。給食のトレーと同じぐらいの大きさで、思っていたよりも大きいとつぶやいている生徒もいました。

【献立内容】牛乳
　　　　　　フレンチトースト
　　　　　　小平産ブルベーリージャム
　　　　　　ポークビーンズ
　　　　　　コーンサラダ

　フレンチトーストは、給食センターの手作りです。甘さ控えめに仕上げています。今回は小平市内産のブルーベリーで作ったジャムを添えました。
　ポークビーンズは、大豆をたっぷり使用しました。乾物の大豆をゆでて、作りました。水煮の大豆は手軽でおいしいですが、乾物の大豆を使うとさらに豆の甘みがあっておいしいです。ご家庭でも時間がある時は、乾物の大豆を使って作ってみてください。

【献立内容】牛乳
　　　　　　親子丼
　　　　　　小松菜としらすの煮浸し
　　　　　　美生柑

　親子丼の卵は、しっかり加熱しているため、お店や家庭で食べるものとは違っていますが、だしをたっぷり使ってふわふわとした食感に仕上げています。副菜の小松菜としらすの煮浸しは、市内の生徒が考えた料理です。６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。噛み応えのある食材や、歯を丈夫にするのに役立つ小魚や小松菜などのカルシウムの多い食材を給食では取り入れています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　大根と油揚げのみそ汁
　　　　　　ポークソテー・ナスと
　　　　　　　ズッキーニのトマトソース
　　　　　　フライドポテト

　ポークソテー・ナスとズッキーニのトマトソースは、市内の中学生が考えた料理です。この学校では、昨年夏の家庭科で地場産の食材を使用した献立を作成し、実際に作るという課題が出されました。夏野菜を生かしたおいしいトマトソースは、余った分をごはんにかけてもおいしい！と教室でも好評でした。