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最新更新日：2025/05/02 |
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【Ｂコース】１１月５日（月）
じゃこ入り高菜チャーハン ビーフンソテー わかめスープ 今日のチャーハンは、塩・醤油・豚ガラスープで炊き込み、味付けした高菜・豚バラ肉・ちりめんじゃこ・野菜を混ぜ混みました。ちりめんじゃこは骨まで食べられる小魚なので、カルシウムが豊富です。 ソテーは長時間釜で混ぜると、どんどんビーフンが短くなってしまうので、肉や野菜を炒めたときに味付けをして、ビーフンは最後に釜に入れるようにしています。 【Ａコース】１１月２日（金）の給食
豚丼 糸寒天と鶏ささみのサラダ 洋梨缶 サラダに使用している「糸寒天」は東京都の伊豆諸島産です。煮溶かした海藻テングサの抽出物をこして冷やし固め、これを巨大ところてん突き機でついて細い棒状にしたものを、屋外で自然凍結・乾燥させたものが糸寒天です。給食では、水で戻し、加熱してから使用しています。 糸寒天には食物繊維が豊富で、血圧や血糖値、コレステロールを低下させ、便秘解消効果もあると言われています。今回のサラダでは、寒天と大豆もやしの食感を楽しみながら味わってほしいです。 【Ａコース】１１月１日（木）の給食
シナモン揚げパン ベーコンときのこのソテー 肉団子のクリーム煮 揚げパンは生徒からも大人気の料理です。普段は、シュガー味・きなこ味が多いですが、今回は変わり味として砂糖にシナモンを混ぜました。 肉団子のクリーム煮に入っている肉団子は、豚挽肉・豆腐・卵・調味料を練り合わせて手作りし、一度下茹した後に他の野菜と一緒に煮込みます。また、ルウもバター・小麦粉・油を炒めて一から作っています。 【Bコース】１０/３１（水）の給食
ジャンバラヤ コーンスープ 鮭のバーベキュー焼き かぼちゃプリン ジャンバラヤは、アメリカ合衆国南部の料理です。ジャンバラヤは、大鍋で作り、大勢で楽しむ料理です。鶏肉、ウィンナー、トマト、ピーマンなどが入った炊き込みごはんです。 主菜の鮭のバーベキュー焼きは、にんにく、たまねぎをすりおろしたもの、バター、しょうゆ、はちみつ、砂糖で下味をつけた鮭を焼き物機で焼きました。バーベキューソースには、様々な種類があります。 デザートは、ハロウィンに合わせてかぼちゃのデザートにしました。 【Ｂコース】１０/30(火）の給食
みそラーメン きゅうりとえのきのナムル 大学芋 みそラーメンのつけ汁の味付けは、白みそ、赤みその他にトウバンジャンで辛味をつけました。つけ汁には、1日に必要とされる野菜３５０ｇの５分の１、約７０ｇの野菜を使用しています。日本人は、約７０ｇの野菜が不足していると言われていますので、意識して野菜を使った料理を食べるようにしましょう。 【Ａコース】１０/２９（月）の給食
梅ちりめんごはん さつま汁 つくね焼き 海藻サラダ 汁物には、小平市内産のさつまいもを使用しました。小平市の土地は、水はけがよく、さつまいもや小麦の栽培に適した土地といわれています。 つくね焼きは、給食センターの手作りです。甘辛いたれをかけています。 海藻サラダには、わかめの他にスギノリやトサカノリといった赤や白の海藻も使用しました。 畑の写真
里芋は収穫の時期を迎えました。お正月向けの大仏いも（八つ頭の仲間）もありました。 にんじんもすくすくと育っています。 市内農家さんのご紹介
にんじん、キャベツ、だいこん、長ねぎ、春菊、里芋、白菜などの野菜が畑ですくすくと育っていました。 【Ａコース】１０/２６(金）の給食
ごはん カレー肉豆腐 ごぼうチップス もやしとしめじのソテー カレー肉豆腐は、かつおだしとしょうゆ、砂糖、塩、料理酒といった和風の煮物の定番の味付けに加え、カレー粉を加えました。カレー粉には、香りや色のあるスパイスだけでなく、胃の働きを助けるスパイスも含まれています。食欲のないときや少し目先を変えたい時に、カレー粉を使うのもおすすめです。 ごぼうチップスは、生徒からりクエストも出る人気のメニューです。 【Bコース】10/25(木）の給食
かしわめし だご汁 きびなごの唐揚げ おひたし 今日の給食は、九州地方の郷土料理を取り入れました。主食のかしわめしは、福岡県の郷土料理です。かしわは、鶏肉のことで、語源はいろいろありますが、紅葉した柏の葉に鶏の羽の色が似ていることから、呼ばれるようになったと言われています。 「だご汁」は、熊本県の郷土料理で、「だご」は「団子」のことです。小麦粉を練って作った生地を平たい団子状にして、季節の野菜や肉とともに煮込んだ料理です。 【Bコース】10/24（水）の給食
塩シュガーバタートースト ポークビーンズ コーンサラダ 塩シュガーバタートーストには、砂糖、バターの他に、塩少々と香りづけにバニラエッセンスを加えています。塩を上手に料理に使うと、塩味をつけるだけでなく、他の味を引き立たせたり、逆に抑制したりすることが可能です。焼き上がりは、キャラメルのような甘い香りがしました。 【Aコース】10/２３（火）の給食
ソイそぼろ丼 里芋と切り干し大根のみそ汁 みかん ソイそぼろは、大豆を細かくきざんでひき肉やたまねぎとともに炒め煮にして作りました。挽き割りタイプのものを使用し、大豆の食感も残しています。 みそ汁には、小平市内産の里芋を使用しました。里芋はこれから１２月ぐらいにかけて収穫され、給食でも多く登場します。 【Aコース】１０/２２（月）の給食
ごはん むら雲スープ 鶏肉の変わりみそ焼き 茎わかめサラダ 今日の汁物は、たまごを使ったむら雲スープです。溶き入れたたまごがスープの中に浮かぶ様子が、空にたなびく雲のように見えることから、名前がついています。 主菜の鶏肉の変わりみそ焼きは、鶏肉にしょうゆ、みそ、酒、砂糖、トウバンジャン、すりおろしたにんにくで下味をつけておき、焼き物機で焼きました。 【Bコース】10/19（金）の給食
栗おこわ 月見だんご汁 さんまの塩焼き えだまめサラダ 少し早いですが、１０月２１日の十三夜(じゅうさんや)に合わせた献立です。十五夜を「芋名月」というのに対し、十三夜は「豆名月」「栗名月」といいます。芋名月の芋は、里芋のことです。それぞれの食材が収穫の時期を迎え、月見だんごとともにお供えされます。 そこで、給食では栗を使ったごはんと枝豆を使ったサラダにしました。汁物には、月見だんごの代わりに白玉団子を加えています。 【Bコース】１０／１８（木）の献立
プルコギサンド キャロットポタージュ フルーツミックス 今日の主食は、コッペパンに甘辛く味付けしたプルコギをはさんで食べるプルコギサンドです。今日は、しょうゆ、コチュジャンという韓国の唐辛子入りのみそ、砂糖、はちみつなどで味付けをしています。いつもは、プルコギはごはんに合わせていますが、今日は目先を変えてパンにしてみました。 汁物のキャロットポタージュには、にんじんのペーストとジュースを使用しました。 フルーツミックスに使用している果物の缶詰は、全て国産のものです。 小平第六中学校試食会
今日のメニューは、牛乳、ごま汁うどん、みそポテト、わかめとじゃこのサラダだったのですが、「おいしい」という感想が多く寄せられました。 質問の中に、「先月のお魚料理がおいしかったと子どもが話していましたが、何か工夫をされていますか？」というものがありました。 「以前にかつおを出した時は、切り身で出していましたが、かたくなってしまうので、さいころ型に切って、食べやすくし、たれもからみやすいように工夫しました」と回答させていただきました。家庭でも給食のことが話題にしていただいて、関心を持っていただいていることがわかり、大変うれしかったです。 【Aコース】１０／１７（水）の給食
チャーハン ワンタンスープ えびといかのチリソース ワンタンスープで使用しているワンタンは短冊型に切ったもので、煮込んでもとけにくいものを使用しています。 えびといかのチリソースは、国産の豆板醤で辛味をつけています。外国のものに比べると辛さが弱いので、少し量を増やして作りました。 【Aコース】１０/１６（火）の給食
ごま汁うどん みそポテト わかめとじゃこのサラダ ごま汁うどんには、小平産の小松菜を使用しました。いりごまとすりごまの両方を加えています。うどんは、国産の小麦粉でつくったものです。 みそポテトは、みそポテトは、「小昼飯（こぢゅうはん)」と呼ばれる、農作業の合間や小腹がすいたときに食べる埼玉県の秩父地方の郷土料理の一つです。 【Bコース】10／15（月）の給食
ごはん 鶏ごぼう汁 鰆のごまだれかけ ひじきの炒り煮 今日の汁物は、ごぼうを多く使った鶏ごぼう汁です。ごぼうを食用としているのは、日本、韓国、台湾など一部の国だけです。ごぼうは、汁物、煮物、炒め物、サラダなど幅広い料理に使える食材ですが、アクが強いのできちんと下処理をすることが大切です。給食センターでは、施設設備、作業工程の都合で酢を入れた湯でごぼうをゆでています。 【Bコース】１０／１２（金）の給食
ハヤシライス 春雨サラダ りんご ハヤシライスの味付けは、デミグラスソースの他に、トマトの水煮缶、トマトケチャップ、トマトピューレ、中濃ソース、ウスターソースといった様々な調味料を使用しています。マッシュルーム、エリンギといったきのこを加え、オリジナルのハヤシソースを作っています。 りんごは、青森県産の早生ふじを使用しました。 |
小平市立学校給食センター
〒187-0031 住所：東京都小平市小川東町5-17-10 TEL：042-345-2821 FAX：042-345-2721 |