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最新更新日：2025/05/02 |
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小平夏野菜カレーに登場するなす
早く食べたい！とうもろこし
【Aコース】６月２６日（火）の給食
糧うどん きすの天ぷら フルーツ白玉 「糧うどん」は小平の郷土料理の一つで、冷たい麺を温かい汁につけながら食べます。小平は水に乏しい土地だったので、小麦などの穀類を主として耕作していました。そして、おめでたい席などでは畑でとれた地粉を使ってうどんを打ったそうです。 糧うどんには、「糧」といわれる季節の野菜が添えられます。給食では、糧を別添えできないので、汁の中に入れて作りました。 【Aコース】６月２５日（月）の給食
ごはん いかのねぎ塩焼き ごぼうサラダ かしわのひきずり 「かしわのひきずり」はニワトリの飼育が盛んな愛知県ならではの、鶏肉を使ったすき焼きです。「かしわ」はニワトリのことで、鍋の上で鶏肉を引きずるようにして食べたことから、すきやきのことを「引きずり」と呼ぶそうです。 給食レシピ〜主食編〜を掲載しました。
今回は人気のカレーライスやキムチチャーハンをはじめとする、主食のレシピ集を掲載しました。
<swa:ContentLink type="doc" item="1251">給食レシピ〜主食編〜</swa:ContentLink> 【Ｂコース】６月２２日（金）の給食
ごはん あじフライ キャベツ炒め みそ汁 今日の主菜はあじフライです。『あじ』は一年を通して漁獲されますが、脂がのり、一番安定しているのは春から夏にかけての今の時期です。 みそ汁は、大根・油揚げ・長ねぎを使って作りました。だしは、鰹の厚削り節を使ってとっています。 【Bコース】６月２１日（木）の給食
焼きそばパン 焼き豚サラダ 白菜スープ 焼きそばパンは、背割りのコッペパンに自分で焼きそばを挟んで食べてもらいます。今日のサラダの味付けはごまドレッシングです。焼きそばもサラダも味がしっかりしているので、スープはシンプルな味付けの白菜スープを組み合わせました。 【Aコース】６月２０日（水）の給食
食パン チョコクリーム ポークシチュー ベーコンときのこのソテー オレンジ 食パンは小麦粉量６０ｇで２枚切りにして作ってもらっています。今回はチョコクリームを塗って食べます。 ベーコンときのこのソテーは、にんにくの風味を生かした味付けです。 【Aコース】６月１９日（火）の給食
ごはん トビウオ団子の甘酢煮 明日葉とツナのマヨネーズ和え あさりスープ 今日は、東京都の特産品を盛り込んだ東京献立です。牛乳は多摩地区の酪農家から集乳し、日の出町にある工場で殺菌・パック詰めされた『東京牛乳』です。 トビウオ団子は八丈島で水揚げされたトビウオのミンチを使い、給食センターで手作りしました。トビウオ団子の甘酢煮は、酢豚の「豚肉」を「トビウオ団子」に置き換えた料理です。和え物には、伊豆諸島でとれる特産品の『明日葉』を使いました。 【Bコース】６月１８日（月）の給食
ごはん あんかけ卵焼き 煮あえっこ せんべい汁 今日は、青森県の料理を取り入れました。「煮あえっこ」は、春に収穫して保存しておいた山菜と、細切りにした根菜類を炒めて煮た料理です。根菜は、大根・人参・ごぼうを使いました。 せんべい汁は汁物用の南部せんべいを入れて煮込んだ汁物です。本日、訪問させていただいた六中の１年Ｂ組では、せんべい汁は完食でした！ 【Bコース】６月１５日（金）の給食
青椒肉絲丼 大豆もやしのサラダ 酸辣湯（サンラータン） 酸辣湯（サンラータン）は、酸味と辛味をきかせたとろみのある卵スープです。お酢とレモン果汁で酸味をつけています。中華料理の汁物のバリエーションを増やしたいと思い、今回初めて作った料理です。 【Aコース】６月１４日（木）の給食
うず巻パン ハンバーグデミグラスソース フライドポテト クラムチャウダー うず巻パンは横に切り込みを入れていますので、ハンバーグを挟んでハンバーガーとして食べることができます。 パンの献立の日は部活動の時間になるとお腹がすいてしまう、という意見もありましたので、腹持ちをよくするために、副菜にはじゃがいもを組み合わせました。 傍聴のお知らせ
平成30年度「第一回共同調理場運営委員会」と「第一回献立作成委員会」の傍聴ができます。
【平成30年度第一回共同調理場運営委員会】 と き ６月２０日（水）午後４時から ところ 学校給食センター会議室 定 員 １０名 申込み 当日、午後３時３０分から、会場で受付（先着順） 問合せ 学校給食センター（TEL 042-345-2821） 【平成30年度第一回献立作成委員会】 と き ６月２７日（水）午後４時から ところ 学校給食センター会議室 定 員 １０名 申込み 当日、午後３時３０分から、会場で受付（先着順） 問合せ 学校給食センター（TEL 042-345-2821） 【Aコース】６月１３日（水）の給食
ビビンバ（ごはん・肉炒め・ナムル） わかめスープ フローズンヨーグルト ビビンバは、テンメンジャンやトウバンジャンなどを使った細切り肉のピリ辛炒めと、野菜のナムルをごはんの上に盛り、混ぜながら食べる韓国の料理です。 ビビンバとわかめスープではカルシウムの量少ないので、デザートにはヨーグルトを組み合わせました。夏が近づき、次第に暑くなってきましたので、今回はフローズンヨーグルトにしました。 【Bコース】６月１２日（火）の給食
ごはん さわらの梅肉焼き アスパラとエリンギのソテー けんちん汁 さわらの梅肉焼きは、さわらの切り身を《しょうが・酒・みりん・ねり梅・白みそ・砂糖・かつおだし》をあわせた調味液につけ込んで焼きました。 梅には食欲増進効果・疲労回復効果や、制菌作用があると言われています。これから本格的に暑くなってきます。夏バテ対策や食中毒予防の一つとして、家庭での食事の中にも梅を取り入れてみてはいかがでしょうか。 【Bコース】６月１１日（月）の給食
チーズパン チリビーンズ コーンサラダ チリビーンズはアメリカ南部発祥の豆料理で、トマト味のピリ辛スープで豆を煮込みます。給食では、トマトチリソースとチリペッパーを使って辛味をつけています。 今日のサラダは、ドレッシングにもコーンを使用しています。コーンスープのようなクリーミーなドレッシングで、昨年度、ある学校の給食時間を訪問したときに「このドレッシングをまた出してほしい！」とリクエストされたものです。 【Aコース】６月８日（金）の給食
イタリアンサラダ 美生柑 主食のこまツナクリームパスタは、「小松菜」と「ツナ」を使用しているので、２つの言葉を掛けあわせて「こまツナ」という名称にしています。スパゲティの麺は、茹でた後に一度冷却し、配缶の直前に温め直してます。このようにして、麺がのびないように工夫しています。 美生柑は、「みしょうかん」と読み、和製のグレープフルーツともいわれている柑橘です。果汁がたっぷりなので、ジューシーフルーツとも呼ばれています。 【Aコース】６月７日（木）の給食
ごはん 豆あじのカレー揚げ うち豆汁 今日の給食は、かみごたえのある豆あじ、ごぼう、うち豆を使用したカミカミ献立です。豆あじは骨まで食べられるので、歯のもとになるカルシウムも豊富に摂取できる食材です。 うち豆は、大豆を石臼の上にのせて木づちでつぶしたものです。うち豆汁は福井県の郷土料理で、人が大勢集まる席で精進料理として親しまれてきました。 【Bコース】６月６日（水）の給食
コロンビア風チキンライス ベーコンと野菜のソテー じゃがいものスープ コーヒープリン 今日の給食には、今月試合が行われる、サッカーＷ杯の対戦国コロンビアの料理をアレンジして取り入れました。 チキンライスはピーマンやパプリカ、オレガノやガラムマサラなどのスパイスを使っているのが特徴です。現地では「アロス・コン・ポーヨ」という名称で親しまれています。 じゃがいものスープ（現地名：アヒアコ）は、じゃがいもが煮崩れて濁った仕上がりになるそうなのですが、給食では調理時間が限られているので、生のじゃがいもと、ペースト状にしてあるじゃがいもを組み合わせて作りました。 【Bコース】６月５日（火）の給食
長崎皿うどん こんにゃくサラダ 手作りカステラ 今日は長崎県献立です。皿うどんは、パリパリの揚げ中華麺をほぐして野菜あんを絡めながら食べます。ちゃんぽんの焼きそばバージョンとして作られたのが始まりと言われています。 デザートは１月の給食で好評だった手作りのカステラです。ホットケーキミックス・卵・砂糖・はちみつ・油を混ぜ合わせてオーブンで焼いて作りました。 |
小平市立学校給食センター
〒187-0031 住所：東京都小平市小川東町5-17-10 TEL：042-345-2821 FAX：042-345-2721 |