12／5（水）の給食時間に小平市内の若手の農家さんたちと小平第二中学校の1年生の教室に訪問し、一緒に会食しました。
　生徒からは、小平産の野菜がたくさん入った煮だんごがおいしい！という感想が寄せられました。農家の方々も生徒のみなさんのために、またおいしい野菜を作っていきますとの話がありました。
　写真に写っている農家の方々は、ＪＡ東京むさし小平地区青壮年部の左から村野さん、久米さん、川里さんです。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　小平冬野菜煮だんご
　　　　　　わかさぎのかりんと揚げ
　　　　　　おひたし

　昨日の給食ではＡコースの４校、今日の給食ではＢコースの４校と市内の小学校全校で小平冬野菜煮だんごを提供しました。
　小平市内産の小麦粉（浅見農園）で作った煮だんご（すいとん）と小平市内産の白菜、大根、にんじん、長ねぎを一緒に煮込みました。
　農家の皆さんが市内中学校で一緒に給食を食べましたので、食育コーナーでご紹介しています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　スパゲティミートソース
　　　　　　ハムとキャベツのソテー
　　　　　　みかん
　
　主食は、豚ひき肉の他に、大豆のみじん切りを使ったスパゲティミートソースです。大豆を使用することで、脂質を控えることができ、食物繊維も摂取することができます。かなり細かくしてある大豆ですので、大豆が苦手な生徒でも食べやすいと思います。
　

【献立内容】牛乳
　　　　　　うず巻きパン
　　　　　　コーンチャウダー
　　　　　　ハンバーグデミグラスソース
　　　　　　ビーンズサラダ

　今日のハンバーグは、定番の材料の他に豆腐を加えています。豆腐は、よく水切りをしたものを使うのがコツです。
ハンバーグにかかっているソースは、たまねぎ、マッシュルーム、中濃ソース、ケチャップ、赤ワインで作っています。
ドレッシングに使われているものも含めると、今日は３つの料理ににたまねぎを使用しています。

【献立内容】牛乳
　　　　　　ごはん
　　　　　　ぶり大根
　　　　　　かきたま汁
　　　　　　梅ちりめんサラダ

　主菜は、冬に旬を迎えるぶりを使いましたぶり大根を作るときは、下ごしらえとしてぶりに湯をかけて臭みをとるのが一般的です。給食では、しょうが、しょうゆ、料理酒で下味をつけた後に片栗粉をまぶして、油で揚げています。
　梅ちりめんサラダは、練り梅、みりん、砂糖、うすくちしょうゆで味つけしました。