焼き芋は鳴門金時という種類のさつまいもをスチコンで焼きました。

焼きそば・牛乳・焼き芋・大根サラダ

　今日は焼きそばと焼き芋を作りました。
三小で作っている焼きそばは、麺を一度油で揚げてから炒めた肉・野菜と合わせて調味します。３つのお釜で作りますが、一つのお釜にもこれだけの量の麺が入ります。蓋をしめて蒸らしてから、調理員さん2人がかりで息をあわせて混ぜます。

　この大根おろしを加えてみぞれ汁が完成します。
　
　節分ごはん・牛乳・いわしの竜田揚げ・みぞれ汁

　油の中にいわしを入れ、からっとするまで揚げます。

　2番目の写真はみぞれ汁にいれる大根をこの機械ですり下ろします。

　

　今日は節分献立を作りました。

　大豆の入った節分ごはんと、いわしの竜田揚げです。
大豆を多めの油で炒め、にんじん、干ししいたけ、ちりめんじゃことあわせます。ごはんと一緒に炊き込んで出来上がりです。

　いわしはしょうがと醤油で下味をつけ、でん粉、小麦粉をまぶします。