最新更新日:2024/06/14 | |
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1年生の給食当番チャレンジ(8月31日)2学期の給食が始まりました(8月28日)農家の岸野さん その2とても美味しくできて、「今日のメニューの中で、じゃがバターが一番好き」という子どももいました。じゃがいもを蒸してからバターを落としオーブンで焼くシンプルな料理なのでじゃがいも自体がおいしいのでしょうね。 農家さんに応援メッセージをお願いします!これを機会に地場野菜にますます親しみを持ってくれると思います。 一緒に「小平産のタマネギができるまで」が配付されています。下段にメッセージ記入欄があるので、ぜひ農家のみなさんに応援メッセージがいただけたら嬉しいです。 給食再開 3日目献立は「牛乳・なすとトマトのスパゲティ・ミックスフルーツ」です。なすが苦手な子どももいますが、「このなすがおいしい。」という子もいました。なすは油で素揚げして、煮崩れしないように、煮込んだミートソースに最後に入れます。 「給食レシピでおうちごはん!」 以前にもご紹介しましたが、随時更新中で当初よりメニューが150種近く増えました。 ぜひ食事づくりの参考になさってください。 www.city.kodaira.tokyo.jp/kurashi/081/081400.html (小平市ホームページで「おうちごはん」で検索) 新玉ねぎのシーチキンサラダ新玉ねぎは、うすくスライスして、かつお節をまぶし、しょうゆを少したらしただけで美味しいのですが、ちょっと大人むきな味ですね。子どもが好きなシーチキンと和えると食べやすいですよ。 材料(4人分) 新玉ねぎ200〜300g(中〜大1個程度)、シーチキン1缶、レモン汁大さじ1、 しょうゆ小さじ1、塩、こしょう適量 つくりかた 1 新玉ねぎは薄く繊維を断つ方向にスライスする。ボールに入れ水に入れ数分さらし、水けを軽くしぼる。 2 ボールに1とシーチキン、レモン汁、しょうゆ、塩ひとつまみ程度を入れ全体をあえる。 味をみて、塩、こしょうを適量ふってください。 3 ※冷やして食べるとおいしいです。スプラウト等をふって食べてもよいですね。 新玉ねぎのマリネ新玉ねぎがおいしい季節です。新玉ねぎは水分が多く、甘みが強いのが特徴で、生で食べるのに適した野菜です。給食ではサラダ等は、必ず火をしっかり通すのですが、ご家庭ではよく洗い、生や少しの加熱で新玉ねぎを食べてみてください。玉ねぎに多く含まれる硫化アリルは豚肉に多いビタミンB1を吸収しやすくし、疲労回復に役立ちます。 マリネは、半日冷蔵してから食べると味がよくなります。朝ごはんに他の生野菜と付け合せると美味しいですよ。 材料(4人分) 新玉ねぎ200g(中1個程度)、オリーブ油大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1 粒マスタード小さじ1、塩、こしょう適量 つくりかた 1 すべての調味料をボールに入れよく混ぜ合わせておく。 2 たまねぎは、食べやすい大きさにくし形に切る。 3 鍋に湯をわかし、沸騰したら、たまねぎを加え1分間さっと火を通す。 4 熱いうちに3を1に入れ混ぜて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。 新玉ねぎは水分が多いので購入したら早めに調理しましょう! 農家の岸野さん岸野さんの大きな畑は二小近隣にあるスーパーいなげやの回田道をはさんだ向かいにあります。朝、新鮮な野菜をリアカーで積んで給食室に持ってきてくれます。上の写真で、手のひらにのせた小さな豆粒大のものは何かわかりますか?「とうや」という品種のじゃがいもの赤ちゃんです。こんなに小さくても一か月ほどたつと大人の握りこぶし程度の大きさまで成長するそうです。給食が再開したころに大きくなったこの赤ちゃんを献立に入れられたらよいなと思っています。 カレー肉豆腐給食では、牛乳、ごはん、焼きししゃも、わかめときゅうりの酢の物等を合わせることが多いですが、ご家庭では牛乳のかわりにみそ汁等をつけると栄養のバランスがよいですね。 材料(4人分) にんにく、しょうが 各ひとかけ、長ねぎ5cm、豚こま肉80g、玉ねぎ150g、にんじん80g、しめじ40g、豆腐350g、チンゲン菜40g 油大さじ1、塩0.9、酒小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2 砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1、でんぷん小さじ1〜2、だし汁200ml(または水) つくりかた(4人分) 1 にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。 2 フライパンに油大さじ1を入れ1を炒め、色紙切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切った豚肉を加えさらに炒める。 3 肉の色が変わってきたら、2ににんじん、しめじ、だし汁をふくめた調味料をすべて入れ3cm程度の色紙に切った豆腐を加えて煮る。 4 材料に火が通ったら2cm色紙切りにしたチンゲン菜を入れ1分ほど煮て、水で溶いたでんぷんを入れてとろみをつけて仕上げる。 こまったさんのなっとうオムレツ材料 たまご3個、納豆1パック、納豆付属のたれ1つ つくりかた(2〜3人分) 1 たまごを割りほぐし、納豆、たれを入れてよくまぜる。 2 フライパンに1を入れてヘラ等で軽くかき混ぜて半熟状に火を通す。 3 卵が柔らかいうちに形作ってまとめる。 好みでケチャップ、マヨネーズ、ソース、かつおぶし等をかけるとお好み焼きを食べているみたいです。 もっちりココア蒸しパン今、お菓子作りをするお家が増えたのか、薄力粉やベーキングパウダーが品薄のところもあるようなので、米粉があればつくってみてください。ベーキングパウダーのかわりに重曹を使いました。ベーキングパウダーがあればそちらを使用してください。米粉のかわりに薄力粉でもどうぞ。 材料 米粉150g、純ココア8g、重曹5g、卵液30g、豆乳100g、水15ml つくりかた(10個分) 1 米粉、ココア、重曹は、一緒に網でふるいにかけておく。 2 1に割りほぐした卵、豆乳、水を入れてまぜる。 3 カップにつぎわけて、蒸し器等で20分程度蒸す。 おいしいな通信はじめます。
休校中のお家での食生活はいかかでしょうか?
ご家庭でも簡単に作れるメニューや食情報を掲載してまいります。 「給食レシピでおうちごはん!」 http://www.city.kodaira.tokyo.jp/kurashi/081/08... 小平市の学校給食を給食調理員が家庭で作りやすいようにレシピをアレンジしました。 二小で人気のキムチチャーハンもありますよ。 ぜひ食事づくりの参考になってください。(随時更新中) (小平市ホームページで「おうちごはん」で検索) |
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