牛乳　ピザトースト　ミモザサラダ　ジュリアンスープ

ミモザサラダはミモザという小さくて黄色い花に見立てたサラダで、給食では炒り卵を作ってサラダにのせました。

牛乳　大豆ごはん　いわしの甘みそかけ　みぞれ汁

２月３日の節分にちなんだ献立です。鬼を追い出すために投げる大豆と、玄関に飾って鬼を寄せつけない「柊いわし」のいわしを使いました。りんごやみそで作った甘みそダレは、揚げたいわしによく合います。

牛乳　黒砂糖パン　ホワイトシチュー　ドレッシングサラダ

写真は、子どもたちに届く前の給食ワゴンの様子です。１・２年生は小さいワゴン２台、３年生以上は大きいワゴン１台に食器やトング、料理や牛乳などをクラスごとにセットします。

牛乳　とりごぼうピラフ　ポテトボール　ジュリアンスープ

ポテトボールは、蒸してつぶしたじゃがいもに、チーズ・しお・かたくり粉を入れて混ぜ、丸めて揚げました。外がカリカリ、中がモチモチの２種類の食感が楽しめる一品です。

牛乳　ガパオライスwith目玉焼き　ヤムウンセン　カイノッククラター

世界の料理第９弾は「タイ王国」です。タイは細長い国のため、地域によって食材や料理もさまざまです。代表的な食材としては、パクチー・ナンプラー・ココナッツミルクなどです。

ガパオライスはガパオというハーブを使った炒め物を、ごはんの上にのせて食べる料理で、目玉焼きと一緒に食べることが定番です。ヤムウンセンは、ヤム＝和える・ウンセン＝春雨という意味の春雨サラダです。カイノックラクターは、さつまいもにココナッツミルクと砂糖を入れて丸めて揚げたお菓子で、タイ語で「うずら卵のおかし」という意味です。

目玉焼きを給食ではじめて出しました。カップに入っていましたが、子どもたちはスプーンでキレイに取り出してガパオライスにのせて食べていました。

牛乳　いかみそごはん　ちゃんこ汁　あしたばごま蒸しパン

東京都の郷土料理と、食材を使った給食です。ちゃんこ汁は東京発祥の料理で、あしたば（明日葉）は八丈島産のものを粉末にした状態で米粉に混ぜ、蒸しパンにしました。

牛乳　冬野菜のカレーライス　サラダ　菊花みかん

冬野菜のカレーライスには、小平産野菜を含めた６種類の冬野菜が入っています。いつものカレーにはあまり入れない、ごぼうやれんこんも歯ごたえのある食感がよく、カレーと相性がバッチリでした。カレーはしっかりとったガラスープでのばして作ります。

牛乳　ミルメーク　ミートソーススパゲティ　じゃこサラダ　キャロットケーキ

今日は、昭和４０年頃の給食で提供されていたミルメークを出しました。この頃は、脱脂粉乳から牛乳に変わり、足りない栄養素を補うためにミルメークが登場しました。

牛乳　塩にぎり　さけの塩焼き　即席づけ　けんちん汁

１月２４日〜３０日は「全国学校給食週間」といって、学校給食の意義や役割について理解と関心を深める一週間です。

初日の今日は１２９年前に給食が始まったときの献立である、おにぎり・焼き魚・漬物にけんちん汁をプラスして再現しました。塩にぎりは、だし昆布と塩で炊いたごはんを一つ一つおにぎりにしました。

牛乳　ひじきごはん　生揚げとぶた肉のみそ炒め　かきたま汁

豆腐を厚く切って、油で表面を揚げたものが生揚げです。たんぱく質とカルシウムが豊富に含まれるので、成長期の子どもたちに食べて欲しい食品です。

牛乳　コーントースト　ポトフ　オレンジ

コーントーストは、ツナ缶・玉ねぎ・コーン・パセリをマヨネーズで和えた具をのせて焼きました。簡単にできるので、朝ごはんにおすすめのメニューです。

牛乳　ごはん　いか焼き　お浸し　高野豆腐いり肉じゃが

いかの身は火を通すと丸まってしまうので、それを防ぐために「かのこ」という格子状に切り込みを入れます。

牛乳　やきそば　にら卵スープ　さつまいもチップス

給食の更新がだいぶあいてしまいましたが、１月分からまた載せたいと思います。

パリッパリのチップスに仕上げるためには、表面のでんぷんを落とすように水によくさらすことがポイントです。