牛乳　そぼろ野菜ごはん　わかめサラダ　枝豆　みそ汁

今日の枝豆は小平産です。生の枝豆は夏を感じさせてくれる旬の野菜ですね。苦手な児童が多い豆類ですが、枝豆はパクパク食べてくれます。ここの農家さんの枝豆は味が凝縮した枝豆で、少しのお塩をふるだけでお豆の甘みが口のなかに広がりました。

牛乳　シナモントースト　ポークビーンズ　ブロッコリーサラダ

シナモンは桂皮という木の幹や根の皮を乾燥させて作り、漢方にも使われています。やわらかな辛みと甘みがあり、独特のよい香りがします。粉にして使うことが多く、パンやお菓子に入れたりします。

牛乳　じゃこごはん　筑前煮　白菜のおかかあえ　さくらんぼ

給食では今季初のさくらんぼです。山形の農園から直接２小に届けてもらいました。日本のさくらんぼ生産量の７０％以上は山形県で作られています。給食でのさくらんぼの種類は佐藤錦で、佐藤錦は果肉と果汁が多く、甘みと酸味のバランスもとれた人気のさくらんぼです。

牛乳　チャプチェ丼　野菜のレモン酢あえ　メロン

今日のメロンは、アンデスメロンです。名前の由来としてアンデス地方が関係しているのかと考えがちですが、実は「あんしんですメロン」から名づけられた日本のメロンだそうです。

牛乳　小平夏野菜カレー　サラダ　冷凍みかん

今日は「小平夏野菜カレーの日」です。小平市内の小中学校で、小平野菜たっぷりのカレーを食べています。それぞれの学校で使っている小平野菜は違いますが、２小ではにんにく・玉ねぎ・にんじん・なす・ピーマン・かぼちゃ・トマト・じゃがいも・きゅうり・キャベツの１０種類を使いました。

給食時間には、学童農園と給食食材でもお世話になっている岸野さんをお招きして会食を行いました。

牛乳　ひじきまぜ寿司　ごまあえ　沢煮椀　きよみオレンジ

ひじきまぜ寿司は、ごはん・具・甘酢を同じ温度でいっきに混ぜます。そのためいつもは炊飯器で炊いているごはんをお釜２つで炊きました。１つのお釜３００人分のまぜ寿司をムラなくしっかりと混ぜました。

牛乳　みそつけ麺　煮たまご　海そうサラダ　こだまスイカ

温かいみそつけ汁に、冷やした麺をつけて食べるみそつけ麺です。煮たまごはつけ汁につけて食べるため薄めの味付けにしました。

牛乳　ごはん　焼きししゃも　鶏肉とじゃがいもの揚げ煮　にらたまスープ

給食の食材のほとんどは国産のものを使っていますが、日本の食料自給率はカロリーベースで３９％です。今日は日本での自給率が６０％以上の食材で献立を考えてみました。食材の生産地についても意識していただけるきっかけになればと思っています。

牛乳　四川豆腐丼　えのきサラダ　とうもろこし

今日のとうもろこしは、小平市内の農家さんの川里さんが育ててくれたものです。毎年おいしいとうもろこしを持ってきてくださるので、この季節を楽しみにまっていました。皮をむいて蒸してみると、あざやかな黄色ではりのある粒、とっても甘いとうもろこしでした。丁寧に育てていただいた食べ物、大切に食べたいですね。

牛乳　上海焼きそば　華風きゅうり　ごまつなマフィン

毎日給食と一緒に出しているおたよりのクイズです。
「ごまつなマフィン」にはなにが入っているでしょう。
１）ごまとツナ　　２）ごまと小松菜

正解は２のごまと小松菜です。
子どもたちは「ごまつな」という初めて聞く言葉に、ツナが入っているマフィンかな〜ととても迷っていましたが、緑色のマフィンを見て正解がわかったようです。

牛乳　たきこみごはん　さわらのみそ焼き　かきたま汁　メロン

かきたま汁は、さば節と昆布のダブルでダシを取りました。イノシン酸とグルタミン酸のそれぞれ違ううま味成分を合わせるのでより一層おいしいダシになります。ダシを効かせることで味付けの調味料も減るので、減塩の１つの方法でもあります。

牛乳　マーブルパン　スープ煮　フルーツのヨーグルトかけ

今日は４種類のフルーツの缶詰を２６缶使用しました。開ける缶詰が多いときには缶切り機を使いますが、ご家庭でのものとは少し違います。缶の端を刃ではさんで、取っ手をぐるぐる回すと缶が回って切れていきます。なかなかコツが必要な作業です。
　

牛乳　ジャンバラヤ　トマト卵スープ　かぼちゃの開口笑

トマト卵スープの玉ねぎ・小松菜・トマトは小平産を使用しました。トマトは赤くて少し酸味があり、スープにぴったりでした。

牛乳　ツナおろしスパゲティ　こんにゃくサラダ　はちみつレモンケーキ

はちみつレモンケーキは、レモンのしぼり汁とレモンの皮をミキサーにかけて入れました。オーブンで焼いているときからケーキの香ばしい匂いが給食室にただよい、ケーキを割ってみるとレモンのさわやかの香りがしました。

牛乳　むぎごはん　とりの照り焼き　★かみかみサラダ　けんちん汁

８０２０運動を知っていますか？８０歳で２０本の歯を残そうという取り組みです。
永久歯は全部で２８本(親知らずは除く)あり、歯は２０本以上ででステーキ・おせんべい、１０本前後でごはん・生野菜、５本以下でおかゆ・バナナを食べることができます。歯が少なくなると食べられる料理が少なくなり、食べる楽しみや栄養素が取りにくくなります。

よくかんで、しっかり歯磨きをして健康な歯を守りましょう。

牛乳　セルフウィンナーサンド(コッペパン・ウィンナー・キャベツ)　コーンポタージュ
★カレービーンズ

カレービーンズは子どもに大人気のメニューです。カレー味をつけた大豆にかたくり粉をまぶして揚げ、素揚げしたじゃがいもと混ぜたら完成です。

コーヒー牛乳　ごはん　ふりかけ　★たこキャベしゅうまい　みそ汁

たこキャベしゅうまいにはお肉のほかに、たこ・高野豆腐・キャベツ・玉ねぎがはいっています。たこがとてもかみごたえがあるかみかみメニューです。

牛乳　金平ごはん　★いかのねぎ塩焼き　おひたし　★かみかみ汁

６月４〜１０日は「歯と口の衛生週間」です。健康な歯を保つためには、かみ応えのあるものをよくかむことも大切です。そのため今週はかみごたえのある、かみかみメニューを取り入れています。★のマークがかみかみメニューです。

牛乳　わかめ菜めし　肉豆腐　野菜のごまあえ　りんごゼリー

小平産野菜の旬の季節になりました！これから夏に向けて色々なお野菜が収穫されます。２小の給食も、６月は１４種類の小平産野菜を使います。

今日は菜めしの小松菜、肉豆腐のにんじん・玉葱・にんにく、ごまあえのキャベツが小平産です。

牛乳　麦ごはん　魚のマヨコーン焼き　もやしナムル　みそ汁

魚のマヨコーン焼きはタラに白ワインなどで下味をつけておき、玉葱・パセリ・コーンをマヨネーズで混ぜたソースをかけて焼きました。