牛乳　茶めし　おでん　お浸し　いちご　

おでんは９種類の具をだし汁と調味料で煮ました。なるべく煮る時間を長くとれるように、切れた材料からどんどん鍋に入れていきある程度煮たところで一度火を落としました。煮物などは、温度が下がるときに味がしみていくため一度火を落として配缶前にまた火をつけて温度を上げます。

６年生は鍋給食でした。班ごとにオリジナルの鍋を作り、今までお世話になった先生方を招いて会食をしました。

牛乳　マーブルトースト　ハンガリーシチュー　こんにゃくサラダ

マーブルパンのマーブルは、大理石のような模様のことで食パンとココアパンでできています。子どもたちはそのまま食べたり、シチューにつけたり、白い部分とココアの部分を食べ比べてみたりと色々な食べ方をしていました。

牛乳　金平ごはん　もやしの和え物　かきたま汁　デコポン

今日は、さば節と昆布からとっただし汁を使って金平ご飯とかきたま汁を作りました。しっかりだし汁を効かせることで、薄めの味付けでもおいしく食べることができます。そのため、いつもより少し量の多かった金平ごはんも完食でした。

牛乳　和風スパゲティ　わかめサラダ　チョコカップケーキ

今日は２月１４日なので、給食室からのバレンタインとしてチョコカップケーキを作り、いつも以上に丁寧に心をこめて一つ一つ焼き上げました。給食時間に１年生のクラスに入ったら子どもたちが一斉に「チョコありがとうー！」と満面の笑みで言ってくれたので、こちらまで笑顔になりました。

牛乳　パエリア　パリパリサラダ　キャロットポタージュ

パエリアは、いか・えび・とり肉と野菜を炒めた具と一緒にご飯を炊きました。パエリアの大きな特徴はその黄色いごはんです。鮮やかな黄色は、サフランという花のめしべから作られる香辛料を一緒に炊き込んでいるためです。サフランは強い香りがあるため、魚介類の臭み消しとして料理に使われます。

牛乳　麦ごはん　じゃがいものそぼろ煮　ごまあえ　納豆　いちご（とちおとめ）

納豆は大豆の醗酵食品です。納豆のねばねばは、昆布のうま味成分であるグルタミン酸なのでよく混ぜるとよりおいしくなります。
納豆大好き！という児童も多く、おいしそうに食べる姿をみていて嬉しくなりました。また、初めて食べるという１年生もいたので、給食でも色々な食の経験をしてほしいなと感じました。

牛乳　チキンカレーライス　ドレッシングサラダ　ネーブルオレンジ

カレーのルーは、長い時間火にかければかけるほど美味しくなるそうなので、給食でも朝から時間をかけて作っています。そのため９時前からカレーのいい香りが学校中に漂っていました。休み時間には、カレー「早く食べたい!」「お腹がすきすぎちゃった」と給食を楽しみにしている声がいつも以上に多くきこえて来ました。

牛乳　デニッシュパン　ほうれん草のグラタン　トマトスープ

最近天気も良く、学校でもようやく校庭を使って遊べるようになりました。日中は日差しもあり温かい日もありますが、給食室では昼間に火を使って調理している時間帯でも室温は２〜６度ぐらいしかありません。その中での作業は本当に大変ですが、なによりせっかく作った料理が温かいまま子どもたちのところに届くように、給食ではいろいろな工夫をしています。

牛乳　みそ煮込みうどん　白菜の煮浸し　ししゃもフライ　ぽんかん

骨ごと食べることができるししゃもは、月に１回は出していますが苦手な人も多いようです。今日はフライだったため、「頭と顔が衣で隠れているから食べやすい！」と言っておかわりまでしてくれた子がいました。

牛乳　梅わかめごはん　ぶりの照り焼き　きゅうりのかわり漬け　
きりたんぽ汁

ごはんをつぶし杉の木の棒につけて焼いたものをきりたんぽと言い、秋田県の郷土料理です。
給食でも鶏ガラからダシをとり、まいたけ・せり・ごぼう・ねぎなどの野菜をいれて作りました。子どもたちからは「きりたんぽを初めて食べた！」「お餅みたいにもちもちしていておいしい」という声が聞こえました。

ジョア　大豆ごはん　いわしの甘みそかけ　みぞれ汁　みかん

２月３日の節分に合わせた献立です。
暦の上では春になる立春の前日が節分になります。「鬼は外、福は内」というかけ声をかけながら豆をまくことで、邪気をはらい福を呼び込むと言われています。また、鬼を寄せつけないために、柊の枝にいわしの頭をさして玄関に飾る習慣もあります。
給食では、大豆を炒ってちりめんじゃこと共に炊き込むごはんと、柊いわしにちなんでいわし料理を出しました。

牛乳　コーンライス　マヨ入りカップオムレツ　小平かるちゃんサラダ　豆腐スープ

カップオムレツには、とり肉・玉ねぎ・トマト・じゃがいもなどの具財が入っています。オムレツなので卵もたくさん使いました。２８ｋｇ（約５６０個分）の卵を殻が入らないように注意しながら調理員さんに割ってもらいました。

東京牛乳　深川めし　糸寒天のごま酢和え　ちゃんこ汁　あしたば栗むしパン

今日は東京都づくしの給食です。
その１「東京牛乳」東京都の酪農家さんで作られた牛乳です。
その２「深川めし」江東区深川の郷土料理です。このあたりは漁師町だったため、東京湾でとれたあさりを煮てごはんにかけて食べていたことから生まれました。
その３「糸寒天」東京都の伊豆諸島でとれたテングサという海草から作られています。
その４「あしたば」伊豆諸島全てで栽培されていますが、給食では八丈島でとれたものを使いました。せり科の野菜で少しクセがありますが、食べやすいように蒸しパンにしました。
その５「ちゃんこ汁」ちゃんこは相撲をとる力士が食べている鍋料理で、東京都が発祥です。

牛乳　ミルメーク　ミートソーススパゲティ　ハムサラダ　豆腐ドーナッツ

むかし給食３日目は、昭和４０年頃の給食です。毎日コッペパンだった主食に、揚げパンなどの調理パンや麺類が登場しました。関東地方では袋に入ったソフト麺が使われていました。また、牛乳にとかして飲むミルメークもこの頃の給食の代表です。

二小ではミルメークを出しました。子どもたちのなかには飲んだことがある子もいたようですが、ほとんどが初めて飲むようでした。給食前に飲み方の指導をしましたが、袋を開けること、ミルメークを牛乳ビンを入れることに苦労している姿を多く見かけました。普段行わないことを経験できた給食だったと思います。

牛乳　コッペパン　バター　うずら卵のチーズ焼き　ミートボール入りスープ

むかし給食２日目の今日は、昭和２５年頃の給食としてコッペパンとバターを出しました。この頃はアメリカから小麦粉と脱脂粉乳の援助が入ってきたため、毎日コッペパンと脱脂粉乳が出ていました。

牛乳　塩むすび　さけの塩焼き　そくせき漬け　けんちん汁

今日から３日間は昔の給食をイメージした、むかし給食です。

１日目の今日は、日本で最初に給食が始まった明治２２年頃の献立です。最初の給食の献立は「おにぎり・さけの塩やき・漬物」で、お弁当を持ってこられない子どものために、山形県で始まりました。今日の塩むすびは、出汁昆布と一緒にお米を炊いて塩をふりました。昆布からのうま味が出ていて、お米の甘みが引き立っていました。

牛乳　冬野菜カレー　サラダ　カルピスゼリー

冬野菜カレーの具は、ぶた肉・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもといった定番の材料に、ごぼう・ブロッコリー・れんこんを加えた具だくさんのカレーです。お家のカレーにごぼうとれんこんは入れたことがなかったけど、美味しかったです。という声が聞こえました

牛乳　きなこ揚げパン　えのきサラダ　ミネストローネ

２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。「全国学校給食週間」とは、学校給食の意義や役割について理解と関心を高め、より一層の充実発展を図る一週間です。
二小では、学校給食の歴史を再現したむかし給食や、地産地消の一環としての東京給食を実施します。
今日は給食といえばこれと、幅広い年代の方が真っ先に思い浮かべ、今でも大人気メニューの揚げパンです。

牛乳　里いものそぼろあんかけ　いかと豆の揚げ煮　デコポン

冬は柑橘類が旬の季節ですね。今月だけで４種類の柑橘フルーツを出していました。さて今日のフルーツはデコポンです。ヘタの部分がポンと出ているのが特徴で、本当の名前は「しらぬい」と言います。しらぬいの中で、糖度が高く・クエン酸の量が少ないものだけがデコポンとして呼ばれ、出荷をすることができます。

牛乳　ゆかりごはん　生揚げとぶた肉のみそ炒め　石狩汁　菊花みかん

石狩汁は、北海道の郷土料理である石狩鍋をアレンジしました。鮭のうまみと栄養たっぷりの野菜を使ったみそ仕立ての料理で、寒い冬にぴったりです。産卵のために石狩川をのぼってくる鮭を使用したことからこの名がついたそうです。