牛乳　チャーハン　豆腐の中華煮　炒めナムル　デコポン（１〜４年生）

豆腐の中華煮には、４０kg（約１６玉）の白菜を使いました。日本では春白菜・夏白菜・冬白菜と一年中栽培されています。寒くなるほど甘みが増しておいしくなる冬白菜の生産量が最も多くなっています。

牛乳　冬野菜のカレーライス　サラダ　りんごゼリー

冬野菜のカレーライスにはじゃがいも・にんじん・玉ねぎのほかに、れんこん・かぶ・かぶの葉を入れました。かぶは大量調理では火の通し加減が難しい野菜です。少しでも火が通り過ぎると溶けてなくなってしまうため、慎重に作りました。

牛乳　焼きそば　うずら卵と野菜のうま煮　スイートスプリング

うずら卵と野菜のうま煮には生揚げ（厚揚げ）を使いました。生揚げは豆腐を厚く切って、油で表面を揚げたものです。中は白い豆腐のままなので生揚げと呼ばれています。

牛乳　ピザトースト　ドレッシングサラダ　キャロットポタージュ

キャロットポタージュは、小平産にんじんの色が鮮やかなスープです。とろみを出すためのお米とにんじんをやわらかく煮てからミキサーにかけます。にんじんのスープと聞くと渋い顔をする子どもたちも、一口飲んでみるとおいしい！といって食べてくれます。

牛乳　わかめごはん　さわらのみそ焼き　えのきときゅうりのお浸し　のっぺい汁

今日は６年生の最後の１クラスが鍋給食でした。切り方や材料の盛りつけ方を悩みながらも、おいしい鍋が出来上がっていました。

牛乳　麦ごはん　納豆　じゃがいものそぼろ煮　ごまあえ

今日は１年に１回登場する納豆の日でした。大人でも苦手な人が多い納豆ですが、２小は納豆好きな児童がとても多く、小さい頃から食べ慣れているんだなということを毎年実感しています。

牛乳　そばめし　わかめスープ　パンチビーンズ

そばめしは元々、神戸のＢ級グルメだそうです。給食ではソースとケチャップを使って味付けをしました。ごはん・麺・具の３つをまんべんなく混ぜる作業は、２人で息を合わせて行っています。

牛乳　コーンライス　じゃがたまチーズ焼き　小平かるちゃんサラダ　豆腐のスープ

じゃがたまチーズ焼きは、じゃがいも・玉ねぎ・卵・トマト・チーズ・ピーマンが入ったオムレツで、新メニューでした。トマトやピーマンが苦手な子も、おいしいと言ってよく食べてくれていました。

牛乳　マーボースパゲティ　わかめサラダ　チョコカップケーキ

今日はバレンタインＤａｙなので、チョコカップケーキを作りました。仕上げに粉砂糖をかけましたが各クラスに１つだけ、特に愛情をこめたハートの模様のケーキを入れました。

牛乳　セサミトースト　チリコンカン　春雨のレモン酢あえ

ごまは仏教とともに伝えられ、奈良時代には既にごま油を料理に使っていたという説があるほど、日本での長い歴史があります。煎りごま・すりごま・練りごま・ごま油など、様々な形態があるので、給食でも料理に合わせて取り入れています。

牛乳　セルフフィッシュバーガー　たまごスープ　はるか

牛乳　じゃこゆかりごはん　肉豆腐　お浸し

今月は、にんじん・小松菜・長ねぎ・ほうれん草が小平産の野菜です。スーパーには１年中色々な野菜が並んでいますが、旬の野菜はおいしく・栄養価も高いため料理に取り入れていきたですね。

牛乳　煮込みうどん　ししゃもフライ　もやしサラダ　スイートスプリング

スイートスプリングは温州みかんと八朔をかけあわせてできた果物です。静岡県で生まれましたが、今では熊本県や鹿児島県でよく作られています。

牛乳　ごはん　じゃこ昆布　　魚のごまだれかけ　みぞれ汁

じゃこ昆布は、ちりめんじゃこ・昆布・ピーマンが入ったふりかけです。苦手な子どもも多いピーマンをたくさん使っていますが、ごま油でじっくり炒めているので、ごはんと一緒にもりもり食べてくれていました。

牛乳　焼き鳥丼　野菜と打ち豆のみそ汁　菊花みかん

今日は６年生が家庭科室で鍋給食（鍋パーティ）を行いました。給食の１食分を材料費にあて、給食室でとったダシ汁などを使って班ごとに味付けをしました。お世話になった先生方を招いてのパーティは、小学校生活での良い思い出になったと思います。

牛乳　たきこみごはん　さけの照り焼き　白菜の煮浸し　みそ汁

今日のみそ汁の具は、大根・玉ねぎ・キャベツ・油揚げでした。キャベツは１年中出回っていますが、冬キャベツは寒さから身を守ろうとして糖分を蓄えるため甘くなり、歯ごたえがあるのが特徴です。

ジョア　大豆ごはん　いわしの甘みそかけ　けんちん汁

今日は節分です。給食でも節分メニューを作りました。鬼を追い払うために飾る柊いわしは最近では見かけなくなりましたが、給食では骨が多いいわしを揚げて、食べやすくしました。

牛乳　揚げごぼうのサラダ　ジュリアンスープ

揚げごぼうのサラダは、ささがきにしたごぼうを油で揚げたものをトッピングにしました。クラスに配缶するときは野菜の上にクッキングシートをしき、その上にごぼうをのせました。食べる直前にドレッシングと混ぜると、カリカリの食感が残ったまま食べることが出来ます。

牛乳　ちゃんぽんめん　大根サラダ　開口笑

給食で使う道具や食器は、洗浄をしたあと保管庫に入れます。この保管庫で８５度以上に温度を上げて乾燥・消毒をし、食中毒やノロウイルスを起こさないようにしています。