献立は、牛乳、ソイ丼、冬瓜のすまし汁、おひたし、果物でした。
　ソイ丼は、大豆を柔らかく煮てから、みじん切りにし、豚挽肉、ベーコン、たまねぎ、ピーマンと一緒に炒めて味付けしたものです。畑の肉と言われている大豆をたくさん食べられるようにと考えられた料理です。
　大豆は、１人１５ｇ・・・具の量は、６０ｇに出来上がりました。ご飯の上にのせてスプーンで食べてもらいました。初めてでしたが、子どもたちに好評でした。
　冬瓜のすまし汁の冬瓜は、冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜です。水分がほとんどですが、果肉、種ともに民間薬として、腎臓病や高血圧症のための利尿剤として使われています。今日は、小平産の姫冬瓜を使って作りました。
　果物は、高知県産の夏小夏でした。日向夏と同じ品種の柑橘です。小玉の夏小夏でしたが、甘くて美味しかったです。今年は、柑橘類が早く終了したので、貴重な果物でした。
　　栄養士　Ogawa