今日は、給食が無い日のお昼によく食べられていたり、野外でのバーベキューで作られていると思う麺献立の「焼きそば」です。
　学校では、蒸し中華麺を大きなお釜でよく炒め合わせ、加熱するのが難しいため、先に油で麺を揚げてから、野菜と調味料を合わせて作ります。野菜は、麺の２倍量を炒め、野菜からの水分で、パリパリ揚げの麺をしっとりと仕上げます。
　スープは、小平産プリーツレタスを初めて使って作りました。
　納品予定のレタスの生育状態が遅れていたために、急遽違う農家さんより納品して頂きました。生で食べる時のほのかな苦さはなく緑が鮮やかで、たまごの黄色とマッチしていました。
　じゃがバターもじゃがいもの甘さとバター醤油の塩気が絶妙で、とても美味しく仕上がりました。今日の残滓は、ほとんどありませんでした。
　　栄養士　Ogawa