アマランサスご飯　小平キャベツの甘酢和え　牛乳　ジャガイモの肉みそ炒め

　【アマランサスごはん】今日の「ごはん」に入っているプチプチのものは「アマランサス」という穀物です。白米と比べると鉄分50倍・カルシウム20倍・たんぱく質2倍・マグネシウム12倍・食物せんい5倍のスーパーフードで、世界保健機構（WHO）は「未来の食物」と評価し、スーパーグレイン(驚異の穀物)とも言われる、体にとても良い食べ物です。古代インカ帝国で紀元前6世紀頃から栽培され、儀式の食事と飲み物にも使われた、とても大切な穀物だったそうです。日本へは江戸時代に観賞用として伝わりました。東北地方で「赤あわ」などの名前で食用にも栽培されています。でも、どんなに栄養のある食べ物でも食べなければ体の栄養にはなりません。よくかんで、プチプチでも、どんなに栄養のある食べ物でも食べなければ体の栄養にはなりません。よくかんで、プチプチの食感を楽しみながら、しっかり食べて丈夫な体を作りましょうね♪