きつねまぜずし　　　塩けんぴ　牛乳　　　すりみだんご汁
　
　今日2月６日(木)は2月の最初の午の日で「初午」と言います。この日は全国各地の稲荷神社で豊作、商売繁盛、開運、家内安全をお祈りしたお祭りが行われてきました。「初午」の食べ物といえば『いなりずし』で、これは稲荷神の使いであるキツネの好物が「油揚げ」だったことに由来しています。
　初午の時に「油揚げ」に「酢飯」を詰めたものをお供えしたことが『いなりずし』の始まりと言われています。『いなりずし』の形は東西で違いがあり、東日本では米俵に見立てた俵型で、西日本では、キツネの耳に見立てた三角形です。今日は、キツネの好物「油揚げ」を使って『きつねまぜずし』を作りました。味わって食べてくださいね♪。