https://www.kodaira.ed.jp/weblog/data/center/ ja Fri, 02 Oct 2026 11:16:51 +0900 https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140709&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　麻婆あんかけ焼きそば
　　　　　　　きびなごの唐揚げ
　　　　　　　きゅうりともやしの中華和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　丸ごとわかめスープ
　　　　　　　厚揚げと豚肉のねぎ塩炒め
　　　　　　　たまご味噌
　　　　　　　柿

　Ａコースは、「きびなごの唐揚げ」の「きびなご」について紹介します。
　きびなごは、全長１０ｃｍほどの魚です。鹿児島県の方言では、「おび」のことを「きび」と呼び、小魚のことを「なご」ともいいます。きびなごの体にはしま模様があり、それが「帯(おび)」に見えることから、「きびなご」という名前がつけられたそうです。
　九州地方では、から揚げや塩焼き、煮つけなど様々な料理にして一年中　食べられています。また、傷みが早いため、煮干しや干物などにも加工されています。

　Ｂコースの「丸ごとわかめスープ」は、わかめの３つの部分を使ったスープです。
わかめの葉の部分は、よく食べられている「わかめ」と呼ばれ、芯(しん)の部分は「茎(くき)わかめ」、根の部分は「芽(め)かぶ」と呼ばれます。それぞれ食感や見た目に違いがあるので、探してみてください。
　主菜の「厚揚げと豚肉のねぎ塩炒め」は、たんぱく質をしっかり摂れるボリュームのあるおかずです。厚揚げは、「生揚げ」とも呼ばれます。木綿豆腐を水切りし、高温の油で揚げて作ります。江戸時代中期まで豆腐は、ごく限られた日にしか口にすることができないごちそうだったそうです。
]]> Fri, 02 Oct 2026 11:16:51 +0900 140709@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140644&category_id=597
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　柳川風めし
　　　　　　　ちゃんこ鍋
　　　　　　　小松菜のおひたし

　今日の給食はA・Bコースが同じ献立で、１０月１日の都民の日に合わせた東京都郷土料理です。
　「柳川風めし」は、ドジョウを使った「柳川鍋」を、給食用にアレンジして豚肉を使い、炊き込みご飯にしました。“柳川”の名前由来については、柳川鍋を作る際に使う平鍋に九州・柳川で焼かれた土鍋を使っていたという説、江戸日本橋もしくは浅草千束村の小料理屋の屋号とする説があります。
「ちゃんこ鍋」は、両国発祥の料理で、力士たちが一度にたくさんの量と　栄養をとるために作られました。昔は、四足歩行の牛や豚の肉を避け、縁起を担いでいたそうです。
]]> Thu, 01 Oct 2026 12:02:58 +0900 140644@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140575&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ミートソーススパゲティ
　　　　　　　大葉とチーズのささみフライ
　　　　　　　りんご

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　豆乳の白湯スープ
　　　　　　　回鍋肉
　　　　　　　白菜のナムル]]> Wed, 30 Sep 2026 11:03:29 +0900 140575@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140506&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　豆乳の白湯スープ
　　　　　　　回鍋肉
　　　　　　　白菜のナムル

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ミートソーススパゲティ
　　　　　　　大葉とチーズのささみフライ
　　　　　　　りんご

　Ａコースは、「回鍋肉」について紹介します。
回鍋肉は、中国で誕生した料理です。回鍋肉は、「回す」、「鍋」、「肉」と漢字で書くので、肉が入った料理を鍋であおりながら炒めるようなイメージを持つかもしれませんね。実際、そのように調理をしていることが多いので、間違ってはいませんが、中国語の本来の意味は少し違います。
回すという漢字は「戻す」という意味なので、漢字の直訳の意味は、「あらかじめ調理した肉を鍋に戻して炒める」という意味になるそうです。

　Ｂコースは、「りんご」について紹介します。
ヨーロッパのことわざで「１日１個のりんごで医者いらず」とあるように、昔から健康に良いと知られていたようです。りんごには、水溶性食物性である「ペクチン」や、体内の水分バランスを整える「カリウム」などが多く含まれています。
果物には、ビタミンや食物繊維、ミネラルなど、体の調子を整える栄養素が含まれています。毎日の食事に果物も上手に取り入れて、バランスのよい食事を心がけましょう。
]]> Tue, 29 Sep 2026 11:29:25 +0900 140506@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140462&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　鯖の竜田揚げ
　　　　　　　野菜のおかか和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　こまツナマヨトースト
　　　　　　　コーンスープ
　　　　　　　コロコロポテトサラダ
　　　　　　　]]> Mon, 28 Sep 2026 16:47:36 +0900 140462@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140227&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　こまツナマヨトースト
　　　　　　　コーンスープ
　　　　　　　コロコロポテトサラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　鯖の竜田揚げ
　　　　　　　野菜のおかか和え

　Aコースは「小平めざましスイッチ朝ごはん献立」として、小松菜とツナを使ったこまツナマヨトーストを取り入れました。このトーストは、野菜も魚も一緒に食べることができるので、朝食としてもおすすめです。
ツナは、缶詰で売られているのをよく見かけますね。では、なぜツナ缶は長く保存ができるのでしょうか。　それは、缶に詰めた後に高温で加熱・殺菌するためです。魚が腐るのは、微生物が増えるからですが、ツナ缶は、魚をきれいに洗って調理し、缶に詰めたあとに高温で加熱・殺菌するので、微生物が増えにくくなり、長期間保存ができるのです。

　Bコースの「鯖の竜田揚げ」は小平第五中学校の生徒が考案した献立です。
「竜田揚げ」とは、しょうゆベースの下味を付け、片栗粉をまぶして揚げた料理です。名前の由来は、奈良県の紅葉の名所である「竜田川」からきているそうです。赤褐色に揚がった色と所々の片栗粉の白い部分が、川面に浮かぶ紅葉に似ていることから、この名がつけられました。

]]> Fri, 25 Sep 2026 11:24:35 +0900 140227@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140177&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　中華丼
　　　　　　　もずくと冬瓜のスープ
　　　　　　　大根のごまキムチ和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　お月見汁
　　　　　　　鰆の野菜あんかけ
　　　　　　　お月見団子]]> Thu, 24 Sep 2026 11:19:35 +0900 140177@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=140077&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　お月見汁
　　　　　　　鰆の野菜あんかけ
　　　　　　　お月見団子

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　中華丼
　　　　　　　もずくと冬瓜のスープ
　　　　　　　大根のごまキムチ和え
　　　　　　　
　Ａコースは、９月２５日の「十五夜」にちなんだ献立です。
お月見は、今から１０００年以上前に中国から日本へ伝わったといわれています。一年の中でも特に美しい満月を見ることができるこの日に、昔の人は、その満月を見ながらお酒を飲んだり、詩(うた)を詠(よ)んだりして楽しんでいました。
また、お月見の時期は、野菜や果物の収穫期でもあることから、「今年もたくさんの作物が実りますように」と祈りもささげられるようになったそうです。給食センターでは、みなさんの健康を願いながら、お月見団子を手作りしました。ぜひ味わって食べてくださいね！

　Ｂコースは「もずくと冬瓜のスープ」に使われている、「冬瓜」を紹介します。
冬瓜は、漢字で「冬の瓜(うり)」と書きますが、夏が旬の野菜です。そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから、「冬瓜」という名前が付けられたそうです。
冬瓜の９５％は水分で、体の中の余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ働きのあるカリウムが多く含まれています。体の熱を下げる作用もあるため、暑い時期にぴったりの食材です。
]]> Fri, 18 Sep 2026 11:10:54 +0900 140077@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139977&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　小平めざまし味噌汁
　　　　　　　鰹のコロコロ揚げ
　　　　　　　ゴーヤチャンプルー


Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ベーコンピラフ
　　　　　　　チキンのトマト煮
　　　　　　　ビーンズサラダ]]> Thu, 17 Sep 2026 11:07:42 +0900 139977@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139897&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ベーコンピラフ
　　　　　　　チキンのトマト煮
　　　　　　　ビーンズサラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　小平めざまし味噌汁
　　　　　　　鰹のコロコロ揚げ
　　　　　　　ゴーヤチャンプルー

　Ａコースの「チキンのトマト煮」に入っている「ひよこ豆」について紹介します。
ひよこ豆は、直径１ｃｍほどの大きさで、鳥のくちばしに似た突起がある、名前の通り、ひよこのような形をした豆です。ホクホクとした食感が栗に似ていることから「くり豆」や、スペイン語を由来とする「ガルバンゾー」とも呼ばれます。
たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルと栄養豊富なため、ぜひ皆さんに食べてもらいたい食材です。

　Ｂコースの「ゴーヤチャンプルー」は小平第五中学校の生徒が考案した献立です。ゴーヤには、ビタミンCやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、夏バテ予防や免疫力向上に役立つと考え、この献立を考えてくれました。
「小平めざまし味噌汁」は、小平市の小・中学校で取り組んでいる、食を通した健康づくりのメニューです。味噌汁の中には、食事のバランスを整える合言葉「まごわやさしい」の食材が入っています。まは「豆」、ごは「ごま」、わは「わかめ」、やは「野菜」、さは「魚」、しは「しいたけ」、いは「芋」を表しています。探してみてくださいね。
]]> Wed, 16 Sep 2026 11:01:43 +0900 139897@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139841&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ビスキュイパン
　　　　　　　ビーンズシチュー
　　　　　　　フレンチツナサラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しょいめし
　　　　　　　うち豆汁
　　　　　　　わかさぎのかりんと揚げ
　　　　　　　小松菜の香味和え]]> Tue, 15 Sep 2026 10:59:30 +0900 139841@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139787&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　しょいめし
　　　　　　　うち豆汁
　　　　　　　わかさぎのかりんと揚げ
　　　　　　　小松菜の香味和え

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ビスキュイパン
　　　　　　　ビーンズシチュー
　　　　　　　フレンチツナサラダ

　Ａコースの給食は、滋賀県の郷土料理です。
「しょいめし」とは、しょうゆを使った炊き込みご飯です。お祭りの行事食として食べられていたことから、「わっしょい」の「しょい」にちなんで名付けられたといわれています。
「うち豆汁」は、野菜と打ち豆を使った味噌汁です。「打ち豆」とは、大豆を蒸して木づちでつぶし、平らにして乾燥させたものです。大豆をつぶすことで、火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなるため、誰でも食べやすくなるように工夫されています。

　Ｂコースの主食である「ビスキュイパン」がどこの国で生まれた料理か知っていますか？　答えは、フランスです。
ビスキュイの「ビス」は「二回」、「キュイ」は「焼く」という意味です。つまり、一度焼いたパンに、クッキー生地を塗り、もう一度焼いて作られます。今日の給食でも、パン屋さんが焼いたパンに、給食センターで作ったクッキー生地を一つ一つ丁寧に塗って、もう一度焼きました。名前の由来を思い出しながら、味わって食べてくださいね。
]]> Mon, 14 Sep 2026 10:58:07 +0900 139787@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139699&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　丸パン
　　　　　　　ジュリエンヌスープ
　　　　　　　肉じゃがコロッケ
　　　　　　　ごぼうサラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　担々うどん
　　　　　　　いかのスタミナ焼き
　　　　　　　冷凍みかん]]> Fri, 11 Sep 2026 11:08:36 +0900 139699@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139626&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　担々うどん
　　　　　　　いかのスタミナ焼き
　　　　　　　冷凍みかん

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　丸パン
　　　　　　　ジュリエンヌスープ
　　　　　　　肉じゃがコロッケ
　　　　　　　ごぼうサラダ


　Aコースの主菜は「いかのスタミナ焼き」です。
いかの先祖は、オウムガイやアンモナイトなどの貝の仲間です。海の中を自由に泳ぐために、窮屈な殻を脱ぎ捨てて、今のような体へと進化しました。体の中にある透明な骨は、昔の貝殻の名残だといわれています。
また、いかやたこは「頭足類」と呼ばれ、一見、頭から足が生えているように見えますが、実は足ではなく腕です。いかには１０本の腕があり、獲物を捕らえたり、身を守ったりするために使われます。

　Bコースのジュリエンヌスープは、フランス料理の一つで、「ジュリエンヌ」とは「千切り」という意味です。にんじんやキャベツ、たまねぎなどの野菜を細く切り、鶏ガラスープで煮込んだ料理です。フランスでは、食事の最初にいただく「前菜のスープ」として親しまれています。
　野菜が細く切られているので食べやすく、消化がよいスープとなっています。ぜひ、味わって食べてくださいね。
]]> Thu, 10 Sep 2026 11:49:02 +0900 139626@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139515&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　吹き寄せ栗ご飯
　　　　　　　じゃが芋の味噌汁
　　　　　　　ししゃも焼き
　　　　　　　菊入りおひたし

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　油麩の卵とじ丼
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　わかめサラダ]]> Wed, 09 Sep 2026 10:59:19 +0900 139515@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139384&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　油麩の卵とじ丼
　　　　　　　けんちん汁
　　　　　　　わかめサラダ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　吹き寄せ栗ご飯
　　　　　　　じゃが芋の味噌汁
　　　　　　　ししゃも焼き
　　　　　　　菊入りおひたし

　Ａコースは、油麩の卵とじ丼に入っている「油麩」について紹介します。
油麩は、宮城県を中心とした東北地方で広く食べられている郷土食材の１つで、名前の通り、お麩を油で揚げて作られています。
普通のお麩よりも、もちもちしていてコクがあり、煮物や味噌汁、すまし汁にも合う食材です。今日の給食のように味をしっかりと染み込ませると、ご飯にも合うおかずが作れるので、油麩は万能な食材ですね。

　Ｂコースは、「重陽(ちょうよう)の節句」について紹介します。
重陽の節句とは、中国から伝わった五節句の１つで、平安時代から大切にされてきた行事の１つといわれています。重陽の節句では、無病息災や長生きできるよう願いを込めて、菊をお酒に浮かべて飲んだり、栗やナスを食べたりします。今日の給食にも栗と菊が入っているので、食材の意味も覚えていただきましょう！

]]> Tue, 08 Sep 2026 11:22:57 +0900 139384@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139275&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　　大根のすまし汁
　　　　　　　揚げ豆腐のピリ辛味噌かけ
　　　　　　　千草おひたし

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ジャージャー麺
　　　　　　　五目スープ
　　　　　　　梨]]> Mon, 07 Sep 2026 11:22:39 +0900 139275@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139137&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ジャージャー麺
　　　　　　　五目スープ
　　　　　　　梨

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　五穀ごはん
　　　　　　　大根のすまし汁
　　　　　　　揚げ豆腐のピリ辛味噌かけ
　　　　　　　千草おひたし

　みなさんは、「小平市でたくさん栽培されている果物は何でしょう？」と聞かれたら、何を思い浮かべますか？最初に頭に浮かぶのは、「ブルーベリー」という人が多いかもしれませんね。小平市では、「ブルーベリー」のほかにも、「ぶどう」や「キウイ」、「梨」など、さまざまな果物が栽培されています。
今日は、小平市の農家さんが育てた梨がＡコースの給食に登場しています。地元で育った美味しい梨を、ぜひ味わって食べてくださいね。

　Ｂコースは、「五穀ごはん」について紹介します。
五穀とは、大麦おおむぎやきび、あわ、ひえなどの穀物こくもつのことをいいます。雑穀は古くから日本で食べられており、日本最古の歴史書である「古事記」にも登場するほど、昔から親しまれてきた食べ物です。
　雑穀には、白米よりも食物繊維やビタミン類、カルシウムが豊富に含まれています。プチプチとした食感を楽しみながら、よく噛んで食べてください。]]> Fri, 04 Sep 2026 12:18:49 +0900 139137@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139074&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじきご飯
　　　　　　　夏野菜の豚汁
　　　　　　　鮭のもみじ焼き
　　　　　　　辛子和え
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　根菜のドライカレー
　　　　　　　揚げじゃがとベーコンのソテー
　　　　　　　ぶどう
]]> Thu, 03 Sep 2026 11:10:01 +0900 139074@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=139008&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　根菜のドライカレー
　　　　　　　揚げじゃがとベーコンのソテー
　　　　　　　ぶどう

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ひじきご飯
　　　　　　　夏野菜の豚汁
　　　　　　　鮭のもみじ焼き
　　　　　　　辛子和え

　今日から２学期の給食が始まります！２学期も毎日しっかりと給食を食べてくださいね。

　Ａコースは、「ぶどう」について紹介します。ぶどうは、皮の色によって黒ぶどう、赤ぶどう、緑ぶどうの３種類に分けられます。黒ぶどうの「巨峰」や「ピオーネ」、赤ぶどうの「デラウェア」、緑ぶどうの「シャインマスカット」などが日本では有名ですが、世界全体でみると、栽培されている品種は１万種類以上あるといわれています。
ぶどうは、夏の終わりから秋にかけて旬を迎えます。今が旬のぶどうを、ぜひ味わっていただきましょう！

　Ｂコースは、「鮭のもみじ焼き」の「鮭」について紹介します。
　鮭は、鮮やかなオレンジ色やピンク色の身が特徴の魚です。この鮭の色は、えさであるエビやカニなどの甲殻類に含まれる「アスタキサンチン」という色素によるものです。このアスタキサンチンには、体の細胞が傷つくのを防ぐ「抗酸化作用」があるため、生活習慣病予防の効果が期待されています。
また、バランスの良い食事をとることで、さらに効果を高められるといわれています。そのため、今日の給食も好き嫌いせずに食べられると良いですね。

]]> Wed, 02 Sep 2026 11:10:24 +0900 139008@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138834&category_id=597 ７月の花小金井南中学校の訪問では、調理員も一緒に同行しました。
調理で実際に使用している大きなスパテラとひしゃくを持参し、その大きさや迫力に生徒の皆さんは興味津々でした。
実際に器具をもっていただき、大量調理の大変さを体感していただきました。

　また、調理員が調理している様子を撮影した動画も紹介しました。
訪問後には「調理員さんが作った油淋鶏、美味しかったです！」という声をいただき、調理員にとっても大変励みになる食育活動となりました。]]> Tue, 04 Aug 2026 08:28:46 +0900 138834@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138646&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　丹後(たんご)のまつぶた寿司
　　　　　　　京風味噌けんちん汁
　　　　　　　豚肉と大根の炊いたん

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ジャーマンポテトトースト
　　　　　　　レンズ豆のスープ
　　　　　　　豚肉とズッキーニのソテー
]]> Thu, 16 Jul 2026 14:22:02 +0900 138646@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138586&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ジャーマンポテトトースト
　　　　　　　レンズ豆のスープ
　　　　　　　豚肉とズッキーニのソテー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　丹後(たんご)のまつぶた寿司
　　　　　　　京風味噌けんちん汁
　　　　　　　豚肉と大根の炊いたん
　　　　　　　
　Ａコースは、じゃが芋の栄養素について３つ紹介します。
一つ目は、炭水化物です。じゃが芋には、炭水化物が豊富に含まれます。炭水化物は、エネルギーの素なので、食べると力が湧く大切な栄養素です。
二つ目は、カリウムです。カリウムは、摂り過ぎてしまった塩分を体の外に出してくれる働きがあります。
三つ目は、ビタミンCです。ビタミンCは加熱に弱い性質がありますが、じゃが芋に含まれるビタミンCは、細胞に守られているので、加熱をしても残りやすいといわれています。

　Ｂコースは、京都府の郷土料理です。
　「丹後のまつぶた寿司」の「丹後」とは、京都の丹波地方の北部の地名です。元々は、お祭りの日に作られていましたが、お正月やお盆、誕生日などお祝いの日に作られるようになりました。
「まつぶた」とは、もちを入れる細長くて浅い箱のことで、「まつ」は松の木、「ぶた」は木箱のことを指します。また、京都では、煮汁で具を煮る料理を「炊いたん」と呼びます。修学旅行で京都に行く人が多いと思うので、予習も兼ねて京都の味をぜひ楽しんでください！
]]> Wed, 15 Jul 2026 12:58:22 +0900 138586@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138511&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　バターチキンカレー
　　　　　　　ツナとコーンのソテー
　　　　　　　レモンゼリーポンチ

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　冬瓜入り中華スープ
　　　　　　　油淋鶏
　　　　　　　バンサンスー]]> Tue, 14 Jul 2026 10:55:44 +0900 138511@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138468&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　冬瓜入り中華スープ
　　　　　　　油淋鶏
　　　　　　　バンサンスー

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　バターチキンカレー
　　　　　　　ツナとコーンのソテー
　　　　　　　レモンゼリーポンチ

　Ａコースの「油淋鶏(ユーリンチー)」は小平第六中学校の生徒が考案した献立です。
「油淋鶏」は、中国語で、鶏肉を熱した油をかけ回しながら揚げる料理を意味します。中国広東(かんとん)省が発祥の家庭料理です。本来は、鶏肉には衣を付けずに素揚げする料理ですが、日本では衣をつけて揚げたものに、長ねぎの入った甘酸っぱいタレをかける料理に進化したようです。

　Ｂコースのバターチキンカレーは、インドで親しまれてきた料理です。「タンドリーチキン」を作る際に、余ったソースにトマトやバターなどを加えて作ったのが始まりといわれています。クミンやコリアンダー、カルダモン、ターメリック、オールスパイスといった香辛料が使われており、とろみをつけるためのルウを使わないカレーなので、いつものカレーよりもサラサラしているのが特徴です。
　ご飯の黄色は、「ターメリック」という香辛料を使っています。ターメリックはしょうがの仲間で、肝臓の機能を助ける働きがあります。
]]> Mon, 13 Jul 2026 11:06:20 +0900 138468@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138456&category_id=597
　とうもろこしに続いて登場したのは、地元で育った枝豆です。 茹でると鮮やかな緑が際立ち、甘みが濃く、子どもたちにも人気の食材です。
枝豆は収穫後すぐに鮮度が落ちてしまうため、地元で採れたものをその日のうちに調理できるのは大きな魅力です。 回転釜で茹で上げる際には、調理場にほんのり甘い枝豆の香りが広がりました。
　当日はぷっくりとした豆の食感と、旬ならではの甘さを味わえたかと思います。

　画像１：洗った枝豆は、たらいで塩をかけてよくもみ、うぶげを落とします。調理員が、手作業で丁寧に作業をしてくれました。
　画像２：大きな釜で茹で上げます。量が多いので、茹で過ぎにならないよう枝豆を素早くすくい上げます。担当の２人はチームワークもばっちりです。
]]> Mon, 13 Jul 2026 08:37:40 +0900 138456@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138404&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ケイジャンライス
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　ミートポテトグラタン

Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　きびなごのレモンソルトがけ
　　　　　　　梅おかかサラダ]]> Fri, 10 Jul 2026 10:49:50 +0900 138404@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138327&category_id=597 【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　きびなごのレモンソルトがけ
　　　　　　　梅おかかサラダ
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ケイジャンライス
　　　　　　　マカロニスープ
　　　　　　　ミートポテトグラタン
　　　　　　　
　今日のＡコースは「夏野菜の味噌汁」に使われている「みょうが」の名前の由来を二つ紹介します。
　一つ目は、みょうがは香りによるものです。みょうがは香りが強いので、「芽(め)が香(かお)る」と書いて、昔は「芽(め)香(か)」と呼ばれていました。それがなまり、「みょうが」となったそうです。
　二つ目は、釈迦(しゃか)の弟子の「周利槃(しゅりはん)特(とく)」が関係しています。彼は、記憶力が低かったため、自分の名前を覚えることもできませんでした。その槃特が亡くなった後、ある草花が、埋められたお墓の近くに生えてきました。そのため、その草花を、槃特の「名(な)を荷(にな)う」という漢字を書いて、「みょうが」と呼ぶようになったそうです。

　今日のBコースは、「ケイジャンライス」について紹介します。「ケイジャン料理」は、アメリカ南部で手に入る食材を使った郷土料理です。赤色のパプリカパウダーに、香りや辛みの強い香辛料を合わせた「ケイジャンスパイス」使うのが特徴です。
「ケイジャンライス」は別名「ジャンバラヤ」とも呼ばれるケイジャン料理を代表する庶民的な料理です。スペイン料理のパエリアがもとになって生まれたといわれています。給食では、いか・鶏肉・たまねぎ・にんじんなどをスパイスで炒め、ごはんと一緒に合わせました。

]]> Thu, 09 Jul 2026 11:20:52 +0900 138327@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138323&category_id=597 最初は夏野菜カレー、次に旬の甘さが詰まったとうもろこしです。当日HPで紹介しきれなかった調理の様子などを紹介していきます。

　夏野菜カレーに続き、今日は７月に入って提供したとうもろこしの紹介です。
写真は、とうもろこしの皮むきをしている調理員・栄養士の様子です。 このとうもろこしは、１日約800本を、ひとつひとつ丁寧に皮をむきました。 大量のとうもろこしが並ぶ様子は圧巻で、調理室いっぱいに広がる甘い香りが「夏の訪れ」を感じさせます。
採れたてのとうもろこしは水分が多く、粒がぷりっとして甘さが際立ちます。
給食では、３分の１にカットしたものを一人分にしたものをスチームコンベクションオーブンで蒸しあげて提供しました。
地元の恵みと、調理員の手仕事が合わさった夏の味を、子どもたちに楽しんでもらえたら嬉しいです。
]]> Thu, 09 Jul 2026 10:48:47 +0900 138323@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center&type=1&column_id=138246&category_id=597 【献立内容】　発酵乳
　　　　　　　ナスとトマトのスパゲティ
　　　　　　　赤魚の香草パン粉焼き
　　　　　　　じゃが芋と卵のソテー
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　七夕ごはん
　　　　　　　そうめん汁
　　　　　　　鰤の竜田揚げ
　　　　　　　じゃこわかサラダ]]> Wed, 08 Jul 2026 11:15:08 +0900 138246@https://www.kodaira.ed.jp/weblog/index.php?id=center