ケジャリーはツナの入ったカレー味のピラフです。イギリスはかつてインドを植民地にしていたので、インド料理の影響を受けています。

　キャロットケーキはにんじんをすりおろし、ケーキの生地に加えました。イギリスでキャロットケーキは人気のお菓子です。

　ケジャリー・牛乳・スコッチブロス・キャロットケーキ

　今日は世界の料理より、イギリス料理を作りました。

　スコッチブロスはスコットランドの大麦と野菜たっぷりのスープです。給食のスープは鶏や豚の骨、野菜くずを３時間近く、煮だしてとります。スープに入る野菜は角切りにしました。大量の野菜を手際よく切っています。

　今日は昭和４０年ごろの献立です。それ以前の主食はパンでしたが、この頃よりめん類が取り入れられるようになりました。

　今日は肉みそつけめんです。めんは生めんを用い、給食室でゆでます。ゆであがったら水冷し、温度を確認して配食します。

　肉みそつけめん・牛乳・きなこポテト・いよかん

　こちらは芋ようかんです。川里さんの畑でとれたさつまいもを蒸してからつぶし、ようかんの生地を作ります。大きな天板に流して冷やし固めます。固まったら切り分けて配食です。

　深川めし・牛乳・ちゃんこ汁・芋ようかん

　今日は東京都の郷土料理を作りました。

　深川めしはあさりの入った江東区の料理です。あさりとごぼうをしょうが、みそで煮てから、ごはんと合わせて混ぜます。混ぜるのにはかなり力がいります。

　ちゃんこ汁にはタラと小平の野菜がたっぷり入ります。最後にゆでた小松菜とねぎを入れて仕上げます。

　今週は学校給食週間です。初日は学校給食が始まったとされている明治22年の献立です。給食室では53ｋｇのお米を炊いて、約８００個近くのおにぎりを作りました。塩味の塩にぎりです。

　おにぎり・牛乳・野沢菜のごま炒め・魚の塩麹焼き・エネルギー豚汁

　今日はガタタン、魚のザンギと北海道の郷土料理を作りました。

　ガタタンは芦別市で炭鉱で働く人の体を温めるため、中華風のスープを作ったのが始まりとされています。

　ザンギは唐揚げです。今回はマスで作りました。しょうが、にんにく、しょうゆに漬け込んだマスにでん粉をまぶして揚げます。

　ごはん・牛乳・ガタタン・魚のザンギ・水菜のおひたし

　鏡開きから日にちが遅れましたが、給食でもおしるこを作りました。

今年はおだんごも手作りです。白玉粉に絹ごし豆腐を入れてねり、丸めて一度ゆでます。

小豆は一度ゆでこぼしてから時間をかけて煮てさとうを加えなじませます。

ゆでた白玉団子をいれておしるこの完成です。

　豚肉とごぼうの甘辛丼・牛乳・おすわい・おしるこ　　

　今日はお正月らしい献立にしました。

「七草雑炊」はさばの厚削りでだしをとり、だいこん、かぶ、せりを加えました。彩に梅の花をかたどったかまぼこも浮かべました。

「黒豆のあめがらめ」黒豆を煮てからでんぷんをまぶして油で揚げます。さいのめに切ったさつまいもも素揚げし、大学芋のようなたれとごまをからめます。

「カラフル酢の物」赤い色は京ニンジン、赤かぶ、白ははくさい、キャベツ　緑はきゅうりとわかめです。色鮮やかな和え物になりました。

　七草雑炊・牛乳・黒豆のあめがらめ・カラフル酢の物・菊花みかん