デザートはりんごのヨーグルトケーキです。オーブンに入れる前と出来上がりを切り分けている写真です。

　ターメリックライス・牛乳・クリスマススープ・魚のオニオンソース・りんごのヨーグルトケーキ

こちらはクリスマススープです。今日は星形の米粉マカロニを浮かべました。トマトの赤がきれいですね。彩に小平産のブロッコリーとカリフラワーも入っています。

　今日はクリスマスメニューです。
今夜は家で鶏肉を食べる人も多いと思い、メインは魚にしました。

　メルルーサという白身魚に衣をまぶし、油で揚げます。揚がったお魚にたまねぎ、りんごのすりおろしを入れたオニオンソースをかけます。

　今が旬のレモンを使い、レモンビスキューイパンを作りました。1.2ｋｇのレモンは皮をすりおろし、果汁を絞り、ビスキューイ（クッキー生地）に加えます。

　パンの上にこの生地を乗せてオーブンで焼くと、生地がとけてゆっくりと下に流れてきます。

　「今まで食べた中で一番おいしいパンだった！」と大好評でした。

　レモンビスキューイパン・牛乳・チリコンカン・カリカリ油揚げのサラダ
　

今日は冬至です。カレーライスにかぼちゃ、サラダのドレッシングにゆず（どちらも小平産）を使いました。

　オレンジ色の野菜はバターナッツかぼちゃといいます。皮がクリーム色で、中身は濃いオレンジです。

　冬野菜のカレーライス・牛乳・冬野菜のゆずサラダ・菊花みかん

　今日は市内共通の小平冬野菜煮だんごの日です。

　煮だんごは小平産小麦（地粉）と小麦粉をあわせて、塩と水でよく練ります。しばらくよくねかせてから、ちぎり、最後は具だくさんのおつゆの中に入れます。

　煮だんごの具はにんじん、だいこん、はくさい、さといも、ねぎ、小松菜の６種類の小平でとれた野菜を使いました。

　２年生の教室では、おもち（おだんご）がおいしいから、おかわりしたい、と行列ができていました。

　イナムドゥチは豚骨とごはんにも使ったサバのだしも併せて使います。奥深い味で、子供たちからも人気です。

　最後は「ちんすこう」です。今回は黒砂糖と、ごまを加えました。

　ごぼうのじゅうしい・牛乳・イナムドゥチ・ちんすこう

　今日は３つの沖縄料理を作りました。

　一つ目は「ごぼうのじゅうしい」です。じゅうしい　は沖縄では炊き込みごはんのことを呼びます。サバの厚削りでだしをとり、ごはんをそのだしで炊きます。豚肉とごぼう、他たくさんの具を炒め、炊きあがったごはんと混ぜて完成です。

　もう一つは「イナムドゥチ」です。沖縄では人が集まるとき、お祝いの時によく飲む豚汁のようなものです。こちらの白い食材はかまぼこです。給食用のかまぼこは1本が１ｋｇもある大きなものです。

給食のサラダはこのようにゆでてから水冷し、よそいます。

「ミ」は大豆いりスパゲティーミートソースです。
67ｋｇもある玉ねぎを朝からじっくりと炒め、野菜の甘さがひきたつ味です。

　大豆入りスパゲティミートソース・牛乳・レモンドレッシングサラダ・もちもちチョコドーナッツ

　今日は音楽会にちなみ「ドレミ」メニューにしました。
「ド」はもちもちチョコドーナッツです

　もちもちの秘密は上新粉と白玉粉です。リング型に成形して揚げました。

「レ」はレモンドレッシングサラダです。レモンをたっぷり絞りドレッシングに加えます。

　今日の献立はしょうゆ塾と関連づけ、どの献立にもしょうゆを使いました。

　写真はふきよせごはんです。ごはんはこいくちしょうゆで炊き、合わせた具はうすくちしょうゆで煮ました。秋らしく、もみじの型抜きをしたにんじんをちらしました。

　
　ふきよせごはん・牛乳・にしんの旨辛照焼き・野菜たっぷり田舎汁

　今日は3年生がキッコーマンのしょうゆ塾の出前授業を行いました。
国語で大豆が出てくる単元を学習している３年生、しょうゆ博士からの質問にもしっかりと答えていました。

　「しょうゆのしぼり粕」をかいだり、開封したてのしょうゆの色を観察する体験もありました。しぼり粕からは　しょうゆの豊かな香りがしました。

　こちらはマーラーカオです。卵、砂糖、小麦粉、そして色付けにしょうゆが生地に入ります。スチームコンベクションオーブンで蒸してから切り分けます。

　シンガポールライス・牛乳・ヨンタオフー・マーラーカオ

　シンガポール料理を作りました。シンガポールはチキンライスが有名です。給食では朝から鶏骨でスープをとり、そのスープでご飯を炊きました。鶏肉は砂糖、しょうゆ、みりん、白ワインで下味をつけ、一度オーブンで焼きました。ごはんに焼いたお肉や他の具とともに混ぜて完成です。

　ヨンタオフーはシンガポールのおでんです。日本のおでんは昆布やカツオ節などでだしをとりますが、ヨンタオフーは鶏骨でスープをとりました。ちくわや揚げボール、フォーなどが入ります。

　出前授業にちなみ、八丈島でとれた糸寒天と明日葉の粉末を使いました。
糸寒天はサラダに、明日葉はチーズケーキに仕立てました。

　トマトクリームスパゲティ・牛乳・糸寒天サラダ・明日葉のチーズケーキ

　デモンストレーションの後は、児童がムロアジを捌く番です。今回は２人で１尾を捌きます。出刃包丁を使い慎重に魚を扱っていました。

　お母さん達が捌いた魚はソテーして試食をしました。トビウオ・ナメモンガラ・ムロアジのほかにくさやもいただきました。

　今は漁獲量がとても減り、八丈島でもとれる魚種が変わってきているそうです。八丈島の人もなかなか食べることができないといわれている魚を今回児童はいただくことができました。

　今日は八丈島の作業観光課、漁業協同組合女性部の方にお越しいただき、4年生の出前授業をしました。

　各クラスでは八丈島の島の自然・風土・産業について講和がありました。先日の台風22号の話もあり、自然の偉大さに児童も驚いていました。

　家庭科室では女性部の方、ボランティアの方にもお手伝いいただき、トビウオ・ナメモンガラ・ムロアジをデモでさばいてもらい、児童は魚の様々な部位にふれることができました。

今日は、ハロウィンです。ハロウィンは、ヨーロッパ発祥のお祭りで、もともとは秋の収穫を祝う行事でした。ハロウィンの行事食といえば、かぼちゃ料理！ということで、今日はかぼちゃプリンを作りました。

　今日はベトナム料理を作りました。バインミーサンドとチキンフォーです。

　バインミーサンドのソフトフランスパンは横に切れ目をいれます。お肉はナンプラー、ワイン、さとうで下味をつけ、オーブンで焼きます。野菜にはちみつ入りのドレッシングをかけ、教室ではパンに二つの具をはさんでいただきます。

　チキンフォーは同じく味付けにナンプラーを使い、米粉でできた麺のフォーをいれて仕上げます。

　バインミーサンド・牛乳・チキンフォー・ぶどう

　今日はお彼岸の行事食、おはぎを作りました。たきたてのもち米いりのごはんを熱いうちにつぶし、まるめます。ごまときなこ、二種類の衣をまぶして完成です。今日は約１１７０個のおはぎを作りました。

　二色おはぎ・牛乳・豚汁・たくあんのごま炒め・菊花みかん