給食のサラダはこのようにゆでてから水冷し、よそいます。

「ミ」は大豆いりスパゲティーミートソースです。
67ｋｇもある玉ねぎを朝からじっくりと炒め、野菜の甘さがひきたつ味です。

　大豆入りスパゲティミートソース・牛乳・レモンドレッシングサラダ・もちもちチョコドーナッツ

　今日は音楽会にちなみ「ドレミ」メニューにしました。
「ド」はもちもちチョコドーナッツです

　もちもちの秘密は上新粉と白玉粉です。リング型に成形して揚げました。

「レ」はレモンドレッシングサラダです。レモンをたっぷり絞りドレッシングに加えます。

　今日の献立はしょうゆ塾と関連づけ、どの献立にもしょうゆを使いました。

　写真はふきよせごはんです。ごはんはこいくちしょうゆで炊き、合わせた具はうすくちしょうゆで煮ました。秋らしく、もみじの型抜きをしたにんじんをちらしました。

　
　ふきよせごはん・牛乳・にしんの旨辛照焼き・野菜たっぷり田舎汁

　今日は3年生がキッコーマンのしょうゆ塾の出前授業を行いました。
国語で大豆が出てくる単元を学習している３年生、しょうゆ博士からの質問にもしっかりと答えていました。

　「しょうゆのしぼり粕」をかいだり、開封したてのしょうゆの色を観察する体験もありました。しぼり粕からは　しょうゆの豊かな香りがしました。

　こちらはマーラーカオです。卵、砂糖、小麦粉、そして色付けにしょうゆが生地に入ります。スチームコンベクションオーブンで蒸してから切り分けます。

　シンガポールライス・牛乳・ヨンタオフー・マーラーカオ

　シンガポール料理を作りました。シンガポールはチキンライスが有名です。給食では朝から鶏骨でスープをとり、そのスープでご飯を炊きました。鶏肉は砂糖、しょうゆ、みりん、白ワインで下味をつけ、一度オーブンで焼きました。ごはんに焼いたお肉や他の具とともに混ぜて完成です。

　ヨンタオフーはシンガポールのおでんです。日本のおでんは昆布やカツオ節などでだしをとりますが、ヨンタオフーは鶏骨でスープをとりました。ちくわや揚げボール、フォーなどが入ります。

　出前授業にちなみ、八丈島でとれた糸寒天と明日葉の粉末を使いました。
糸寒天はサラダに、明日葉はチーズケーキに仕立てました。

　トマトクリームスパゲティ・牛乳・糸寒天サラダ・明日葉のチーズケーキ

　デモンストレーションの後は、児童がムロアジを捌く番です。今回は２人で１尾を捌きます。出刃包丁を使い慎重に魚を扱っていました。

　お母さん達が捌いた魚はソテーして試食をしました。トビウオ・ナメモンガラ・ムロアジのほかにくさやもいただきました。

　今は漁獲量がとても減り、八丈島でもとれる魚種が変わってきているそうです。八丈島の人もなかなか食べることができないといわれている魚を今回児童はいただくことができました。

　今日は八丈島の作業観光課、漁業協同組合女性部の方にお越しいただき、4年生の出前授業をしました。

　各クラスでは八丈島の島の自然・風土・産業について講和がありました。先日の台風22号の話もあり、自然の偉大さに児童も驚いていました。

　家庭科室では女性部の方、ボランティアの方にもお手伝いいただき、トビウオ・ナメモンガラ・ムロアジをデモでさばいてもらい、児童は魚の様々な部位にふれることができました。

今日は、ハロウィンです。ハロウィンは、ヨーロッパ発祥のお祭りで、もともとは秋の収穫を祝う行事でした。ハロウィンの行事食といえば、かぼちゃ料理！ということで、今日はかぼちゃプリンを作りました。