今日の献立は、牛乳、中華おこわ、鮭の塩焼き、わかめと鶏ささみのサラダ、メンマと小松菜のソテー、白玉ぜんざいです。少し早いですが、端午の節句に合わせて、たけのこを使った中華おこわと小豆を使用した白玉ぜんざいを提供しました。端午の節句には、しょうぶ湯に入り、関東では柏もちを食べることが多いかと思います。日本ならではの行事を次世代に伝えていってほしいと思い、給食でも行事食の紹介をしています。

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　今日の献立は、牛乳、たけのこごはん、ししゃもの天ぷら、しらたきの炒り煮、茎わかめサラダです。たけのこごはんには、旬の新たけのこを使用しました。新たけのこは、この時期ならではの味わいです。歯応えと香りが楽しめるごはんでした。
　ししゃもの天ぷらは、1尾ずつ天ぷらの衣をつけて、連続式の揚げ物機で揚げています。８校分で約９２００本を揚げています。
　しらたきの炒り煮は、油でしらたき、にんじん、えのきたけ、ちりめんじゃこを炒めて、かつおだし、砂糖、しょうゆ、ごま油で味付けしました。

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　今日の献立は、牛乳、個包装ゆで中華めん、五目あんかけの具、揚げ餃子、マーラーカオです。1年生は初めての麺の献立でした。代替給食（ランチボックス形式）期間中は、麺のつけ汁等の提供ができません。少し難しいですが、ごはんの空の容器に小分けにした麺を開けて、副食に入っている五目あんかけをからめて食べます。食べやすくするコツは、なるべく小さめに麺を分けておくことです。
　マーラーカオは、中国風の蒸しカステラです。今日は風味付けにしょうゆを加えています。

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　今日の献立は、牛乳、コッペパン、ホットドックハンバーグ、スクランブルエッグ、マッシュポテト、青菜としめじのソテーです。
　ホットドックは、コッペ型のパンにソーセージをはさんだものですが、今日はソーセージの代わりに細長いハンバーグをはさんで食べてもらいました。
　スクランブルエッグは、枝豆とコーンを加えています。たんぱく質を多く含む卵と野菜が手軽にとれる料理なので、朝ごはんのメニューとしてもおすすめの一品です。
　マッシュポテトは、豚ひき肉とピザチーズを加えています。

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今日の献立は、牛乳、ごはん、豚肉のレモン醤油、厚焼き卵、切干大根のごまみそ和え、枝豆と野菜のサラダです。豚肉のレモン醤油は、豚のもも肉を油で揚げて、しょうゆ、みりん、砂糖、レモン果汁で作ったたれをからました。枝豆と野菜のサラダは、ごま油、しょうがをすりおろしたもの、米酢、しょうゆ、砂糖で作ったドレッシングで和えました。

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21日の献立（写真　上）は、牛乳、ごはん、焼き肉丼の肉炒め、焼き肉丼の野菜ナムル、粉ふき芋、わかめとじゃこのサラダです。ごはんに焼き肉丼の肉炒めと野菜ナムルをのせて食べてもらいました。甘辛い味付けでごはんがすすみました。
　22日の献立（写真　下）は、牛乳、バターライス、デミグラスソースハンバーグ、ミニトマト、アスパラ入りソテー、ブロッコリーサラダ、小平梨アイスです。梨アイスは、小平産の梨をピューレ状にして作っています。

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　昨日の分と今日の分をまとめてご紹介します。19日の給食（写真上）は、牛乳、キムチチャーハン、四川豆腐、しゅうまい、杏仁フルーツです。20日の給食（写真下）は、牛乳、ごはん、さばのおろしだれ、もやし炒め、切り干し大根のオイスターソース炒め、鶏ささみサラダです。

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今日の献立は、野菜ジュース、ごはん、チキンカレー、コロッケ、コールスローサラダです。野菜ジュースは、中学生に不足しがちな鉄分を2.3ｍｇ添加したものです。りんごとにんじんの味で飲みやすかったのではと思います。
　チキンカレーは、給食センターオリジナルの調味料の配合と手作りのルウで味付けしています。黒こしょうがピリッときいています。

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　今日の献立は、牛乳、うず巻きパン、マカロニのクリーム煮、スパイシーポテト、ハニードレッシングサラダです。
　マカロニのクリーム煮は、鶏肉、にんじん、たまねぎを鶏ガラブイヨンで煮込み、手作りのルウを加えています。ルウは、国産の小麦粉、バター、なたね油で作っています。
　スパイシーポテトは、揚げたポテトを塩、こしょう、カレー粉、チリパウダー、パプリカで味付けしました。チリパウダーは、唐辛子をベースとしたスパイスです。
　ハニードレッシングサラダは、はちみつ、なたね油、りんご酢、塩、洋辛子で作ったドレッシングでゆでた野菜を和えました。さっぱりとした味わいです。

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　今日の献立は、牛乳、わかめごはん、じゃがいもと野菜のそぼろ煮、きびなごの唐揚げ、鶏と野菜の練りごま和えです。
　わかめごはんは、ごはんにわかめごはんのもとを混ぜこむというシンプルな調理方法ですが、子供たちに人気があります。
　鶏と野菜のねりごま和えは、たまねぎ、れんこん、にんじん、ブロッコリーをゆでて、卵不使用のマヨネーズ、ねりごま、しょうゆ、砂糖で和えています。たまねぎとれんこんのしゃきしゃきした食感を生かして作りました。

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　今日の献立は、牛乳、ごはん、油淋鶏、うずらたまごの塩ゆで、ビーフンソテー、大豆もやしのサラダです。（写真、上）
　油淋鶏は、下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして油で揚げて、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油で作ったたれをかけました。酸味がきいていて、今日のように暑い日でも食べやすい料理です。
　先日、調理委託会社を訪問した際に、揚げもの（鶏肉のから揚げ）の写真をとりましたので、ご紹介いたします。（写真、下）

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　今日の献立は、牛乳、ごはん、鮭のみそマヨネーズ焼き、白いんげん豆の甘煮、春野菜の炊き合わせ、海藻サラダです。
　鮭のみそマヨネーズ焼きは、塩、こしょう、卵不使用のマヨネーズ、牛乳、赤みそ、酒などを混ぜ合わせておいたところに鮭をつけこみ、焼き物機で焼きました。春野菜の炊き合わせは、春の旬の食材であるたけのこ、ふきを取り入れました。かつおだしをきかせて薄味に仕上げています。

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　今日の献立は、発酵乳、赤飯、鶏肉のから揚げ、ごま和え、和風ポテト、フルーツミックスです。２、３年生の進級と、１年生の入学をお祝いする献立にしました。赤飯は、日本のハレの日に欠かせない行事食です。赤い色には昔から魔除けの力があると信じられてきました。副食には、生徒に人気のある鶏肉のから揚げを取り入れました。和風ポテトは、ちりめんじゃこ、かつお節を加えて、うま味たっぷりに味付しています。フルーツミックスには、ピンク色の花の形の寒天を加えました。

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本日より令和４年度の給食が開始となりました。学校給食センター建て替えのため、令和４年４月から令和５年１月末までは、代替給食（ランチボックス形式）での提供となります。ご理解とご協力をお願いいたします。
　今年度最初の献立は、牛乳、ごはん、生揚げのオイスターソース炒め、麻婆春雨、焼き豚サラダです。中華風で野菜がたっぷりの献立でした。栄養バランスのとれた食事をしっかりととって、元気に学校生活を送ってもらいたいと思います。


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