今日の献立は、牛乳、ごはん、さわらの香味だれ、わかめの佃煮、じゃがいもと豚肉のきんぴら炒め、エノキと小松菜のおひたしです。
　さわらの香味だれは、さわらに米粉をまぶして油で揚げて、米酢を使用したさっぱりとしたたれをかけました。かつおだしに米酢、しょうゆ、砂糖、唐辛子、しょうが、長ねぎを加えてたれを作っています。しょうがはすりおろしたものとせん切りのもの、長ねぎはみじん切りのものと小口切りのものをそれぞれ用意し、食感と香りを生かして作りました。

学校給食センター
栄養教諭