小平市立学校給食センター

調理の様子　≪醤油ラーメン≫

【調理の様子】
　６月２０日（木）、２１日（金）の醤油ラーメンの調理の様子を紹介します。
　給食でのラーメンはつけ麺で提供します。
　１.中華麺をスチームコンベクションオーブンの１００度のパワースチームで１３分蒸しあげ、各クラスに配缶。（写真１枚目）
　２.回転窯で油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。
　３.ガラスープ、水を加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を整え、メンマ、とうもろこし、ナルト、もやしを加える。
　４.わかめ、長ねぎを加え、ごま油を釜肌から回し入れて仕上げる。（写真２枚目）


【給食センター日記】 2024-06-20 12:17 up!

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