小平市立学校給食センター

7/3（木）の給食

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　新生姜の味噌汁
　　　　　　　さつま芋の肉味噌がらめ
　　　　　　　じゃこわかめサラダ

Bコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ソフトフランスパン
　　　　　　　ハンガリアンシチュー
　　　　　　　白身魚のりんごソースかけ
　　　　　　　ごぼうサラダ

　Ａコースの献立は、「新生姜の味噌汁」です。
　新生姜は、「採れたて生姜」を指す場合と、まだ成長しきっていない「早採りの生姜」を指す場合がありますが、多くの場合、夏場に採れる新生姜は、「早採りした生姜」を指すそうです。
　スーパーなどでよく見かける生姜は、黄色や茶色をしていますが、新生姜は、爽やかな香りがあり、薄い黄色やピンク色をしていることが特徴です。
　今日の味噌汁には、旬の新生姜を使っているので、ぜひ香りと味を楽しんでいただきましょう！

　Ｂコースの「ハンガリアンシチュー」は、ハンガリーの伝統料理「グヤーシュ」というスープを給食向けにアレンジしたものです。グヤーシュは、香りや色合いを加えるために、ハンガリー料理で定番のパプリカパウダーをたっぷり使った料理です。赤みがかった見た目ですが、辛さや特徴的な香りはほとんどありません。
　主菜の白身魚はメルルーサを使いました。メルルーサはクセが少なく、冷凍しても味や品質が落ちにくいため、遠く海外からも輸入され、学校給食や外食産業で広く利用されています。今日のメルルーサは、南米アルゼンチンで獲れました。　　



【給食センター日記】 2025-07-03 11:41 up!

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