小平市立学校給食センター

5/27（火）の給食

Aコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　カレーライス
　　　　　　　カラフルソテー
　　　　　　　河内晩柑
　　　　　　　
Ｂコース
【献立内容】　牛乳
　　　　　　　ごはん
　　　　　　　かぶと油揚げの味噌汁
　　　　　　　揚げ魚と野菜の黒酢あんかけ
　　　　　　　白菜の香味和え
　　　　　　　手作りなめたけ


　Ａコースは、皆さんに大人気のメニューである「カレーライス」です。
　具材には、定番の豚肉・じゃが芋・玉ねぎ・人参を使用しました。
　給食センターでは、ルーを一(いち)から手作りしています。カレー粉・トマト・鶏肉や豚肉からとった出汁(だし)の「ブイヨン」・スパイスの「チャツネ」や「ガラムマサラ」・ソースや醤油といった調味料・バターなどを具材と一緒に煮込みます。
　調理員の方々が、時間をかけて丁寧に作ることで、食材の旨味がたっぷりの、おいしいカレーライスができあがります。

　Ｂコースは、「手作りなめたけ」と「揚げ魚と野菜の黒酢あんかけ」の献立です。
　手作りなめたけは、「えのきたけ」を、昆布からとっただし汁・醤油・みりん・砂糖で煮込んだ料理です。しっかりと味付けした、とろみのある「なめたけ」は、ごはんによく合う一品(ひとしな)となっています。
　揚げ魚と野菜の黒酢あんかけには、「メルルーサ」という魚を使用しています。メルルーサは淡白な味で、ホクホクとした食感が特徴です。給食では、香ばしく揚げたメルルーサと炒めた野菜を、甘酸っぱい「黒酢あん」に絡めて提供します。





【給食センター日記】 2025-05-27 11:27 up!

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