毎月１９日は、食育の日となっています。郷土食や世界各国料理、地場の野菜をたっぷり使用した和食献立などを心がけて立案しています。今月は、山梨県の代表的な郷土料理「ほうとう」です。大根、にんじん、里いも、長ねぎなどありあわせの季節の野菜を入れたみそ汁に巾広い平たい手打ち生麺をゆでないで入れて煮込んだ麺料理です。
　長野県南部や岐阜県の山側、中部地方の郷土料理の「五平餅」も作りました。炊きたてのごはんを軽くつぶして、しゃもじ状の細長い板に小判型につけます。くるみみそだれを塗りつけて遠火の炭火で香ばしく焼いたものです。学校では、割り箸（１５ｃｍ）につけてオーブンで焼き、ごまとアーモンドのみそだれを塗って更に焼いて作りました。始めて作った四小五平餅は、とても美味しく子どもたちに好評でした。
　　栄養士　小川