献立は、牛乳、ご飯、愛知県の郷土料理のひきずり、魚の西京焼き、小平産じゃがいもを使った新じゃがのごまあえ、くだものです。魚は銀さわら、くだものは早香です。
　「ひきずり」は、すき焼きのことです。愛知県では、大晦日にみんなで鍋からひきずりながら、食べる食習慣があることから、料理名がつけられたとのことです。
　また、愛知県では、鶏肉（かしわ）をよく食べるので、ひきずりも鶏肉で作ります。調味料を煮立たせて、鶏肉やきのこ類、焼き豆腐、野菜を入れ煮ました。汁気は、調味料と食材料から出た水分だけです。とても良い味に仕上がりました。
　　栄養士　小川