今日の献立は、牛乳、ギザド・デ・ポーヨ、スープ煮、ポテトチップスです。ギザドは煮込み、ポーヨは鶏肉という意味で、鶏肉のトマト煮込み料理。クミンやパプリカパウダーの香辛料を入れるのが特徴です。学校では、ポロ葱（リーキ）の代わりに長葱をオーブンでゆっくり焼いて入れました。ターメリックライスと一緒に食べていただきました。　具材も調味も子どもたちの嗜好に合わせながら、なるべく現地のものに近づけるよう努力しながら作りました。（世界各国料理を楽しみながら食べて欲しいと願いながら・・）
　スープ煮には、今年２回目、小平産のコールラビ（キャベツとかぶの掛け合わせ）を入れて作りました。ポテトチップスは、じゃが芋と紫さつま芋の２種にしました。紫さつま芋は小平産のものです。アントシアニン色素が鮮やかでした。もちろん残りは、ありませんでした。
　栄養士　小川