今日の主食は、世界ともだちプロジェクトの国、ギニア共和国の料理のジョロフライスを作りました。トマト味でクミンやナツメグなどの香辛料を入れたものです。豚肉に下味をつけてオーブンで焼いたものを加えるなど給食用に食べやすく作りました。残滓は、少なかったです。
　デザートは、フティラト・ジャザルという名前のイラクのデザートを作りました。ジャザルは、アラビア語でにんじんのことで、にんじんケーキだそうです。イラクでは、野菜を使ったお菓子が多いとのことです。すりおろしたにんじんに小麦粉、重曹、コーン油、クルミ、干しぶどう、シナモンなどを入れて作るレシピだったのですが、使用食材を少しアレンジして作ってみました。
　　栄養士　小川