今日の献立は、牛乳、鶏照り焼き丼、小平野菜の塩麹炒め、わかめスープでした。
食器の関係で鶏照り焼き丼は、深皿に盛り付けていただきました。
　鶏肉は、もも肉、むね肉、ささみ、皮、手羽先、手羽元、手羽中、レバー、砂肝と部位により適した調理法があります。
　今日は、照り焼きに適したむね肉で作りました。子どもたちは、大喜びでした。
　副菜の小平野菜の塩麹炒めは、始めて作りました。
塩麹で下味をつけた豚肉、小平産のキャベツ、にんじん、ピーマン、なすの他にもやしとホールコーンを炒め、調味しました。味付けには、純米酒、本みりん、醤油そして麹に塩と水を加えて発酵させた日本の伝統的な調味料、塩麹を使いました。
　豚肉や野菜の旨味と塩麹の旨味が合わさって、美味しく出来上がりました。
子どもたちは、苦手ななすやピーマンも食べられたようです。

　久しぶりに給食を召しあがった校長先生に、味付けを褒めていただきました。
　　　　　　栄養士　小川