今日の献立は、牛乳、鶏肉とごぼうの混ぜごはん、ほっけのからあげ、いんげんのごま和え、ゆでとうもろこし、秋野菜の炊き合わせです。ほっけのからあげは、塩で下味をつけたほっけに片栗粉をまぶし、油で揚げました。炊き合わせは、大根、にんじん、こんにゃく、しめじ、ごぼうをかつおだし、うすくちしょうゆ、砂糖で色よく煮て、最後に別で煮ておいた紅葉麩をのせました。