今日の献立は、牛乳、ごはん、油淋鶏、うずらたまごの塩ゆで、ビーフンソテー、大豆もやしのサラダです。（写真、上）
　油淋鶏は、下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして油で揚げて、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油で作ったたれをかけました。酸味がきいていて、今日のように暑い日でも食べやすい料理です。
　先日、調理委託会社を訪問した際に、揚げもの（鶏肉のから揚げ）の揚げあがりの様子を写真にとりました。合わせてご紹介します。（写真、下）