材料（10人分） 冷凍ブルーベリー　250g 砂糖　　　　　　　100g レモン汁　　　　　5g 塩　　　　　　　　0.5g 作り方 １　ブルーベリーは、水で洗っておく。 ２　ブルーベリーを鍋に入れ、水分が出るまで弱火で煮る。 ３　水分が出たら中火で煮る。 ４　ブルーベリーから水分が出きったら、砂糖、レモン汁を入れて煮つめる。 ５　最後に塩を入れて、軽く煮る。 小平市はブルーベリー栽培発祥の地です。 市内では、生や冷凍のブルーベリーが販売されています。 ブルーベリーに含まれているアントシアニンには、目の健康をたすける働きがあります。 ブルーベリーの甘みを味わうことができる手作りジャムです。 ぜひ、作ってみてください。