材料（１人分） ごはん　　　　１３０ｇ 油　１ｇ しょうが　　　０.５ｇ　みじん切り にんにく　　　０.２ｇ　みじん切り 長ねぎ　　　　３０ｇ　 みじん切り 豚ひき肉　　　１５ｇ 干ししいたけ　０.８ｇ　みじん切り にんじん　　　１０ｇ　 みじん切り 木綿豆腐　　　９０ｇ　 さいの目切り にら　　　　　３ｇ　　 ２ｃｍ幅 ●酒　　　　　１.５ｇ ●ラー油　　　０.５ｇ ●ケチャップ　１２ｇ ●水　　　　　２３ｇ ●しょうゆ　　２.２ｇ 片栗粉　　　　３ｇ ごま油　　　　０.５ｇ 作り方 ・干ししいたけは、水で戻しておく。 ・豆腐は、下茹でしておく。 １　油でにんにく、しょうが、長ねぎ、豚肉をよく炒める。 ２　にんじん、しいたけを加え、炒める。 ３　●の調味料を加える。 ４　下茹でした豆腐を加え、片栗粉でとろみをつける。 ５　にらを加え、味をととのえ、ごま油を回し入れたら完成。 麻婆豆腐によく使われる、みそやトウバンジャンを使わず、ケチャップとラー油を活用した減塩メニューです。 じっくりと煮込むことで、ケチャップの酸味が飛び、甘みのある食べやすい味付けになります。 ぜひ、おうちでも作ってみてください。