【献立】

牛乳・ミルクパン・カレーポトフ・フレンチサラダ

ポトフは、フランスの家庭料理の一つです。お肉や野菜、香辛料を入れて長時間煮込んで作ります。ポトフの名前は、Pot（ポット）は鍋、Feu(フ)は火を示すため、「火にかけた鍋」といった意味になります。今日の給食のポトフは、カレー味です。

ポトフに合わせてフレンチサラダにしました！野菜は、こまつな、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーンが入っています。

今日のブログにのせた２枚目の写真は、野菜を水冷しているところです。サラダは、加熱処理を原則としています。病原菌の発育の時間を短くするために水冷し、温度を２０度付近に下げるようにしています。