【献立】

牛乳・麦ごはん・酢鶏・塩だれキャベツ

今日のおかずは酢鶏です。酢豚という料理がありますが、鶏を使った酢鶏を作りました。

給食の酢鶏は、鶏肉は揚げて、にんじん、なす、じゃがいもは素揚げにします。
油で玉ねぎ、しいたけの順に炒め、調味します。さらに、ピーマン、揚げた食材を釜に入れて、絡めます。

こどもたちが食べやすいように、酸っぱい味を抑えて、甘めの味にしました。

酢鶏に使った鶏肉には、イミダペプチドという抗疲労成分が含まれているため、身体的、精神的の疲労に効果があります。