【献立】

牛乳・ゆかりじゃこごはん・かつおと大豆の甘煮・切干大根ときゅうりのごま酢あえ

かつおと大豆の甘煮についてです。
かつおは旬が一年に二回あります。一度目の旬は４〜５月にかけてです。この時期にとられたかつおを「初がつお」と言って脂が少なく身が引き締まってさっぱりと食べられます。
二度目の旬は９〜１０月にかけてです。「戻りがつお」と言って、春と比べて脂がのっています。
今日の給食のかつおと大豆の甘煮は、かつおに下味をつけて大豆に小麦粉とかたくり粉をまぶして油で揚げています。たまねぎと赤ピーマンを炒めて調味したものをかつおと大豆にからめました。

今日も美味しくいただきましょう！