６月４日の給食は、「かきあげ丼」「かみかみサラダ」「わかめスープ」です。 　歯と口の健康週間が始まるこの日は、歯を強くする「かみかみこんだて」の日でした。主菜には、歯ごたえが良く、カルシウムとうまみが豊富な「かえりにぼし」を入れて、野菜のかきあげを作りました。 　かきあげの食感のよさは粉の量のバランスにあります。粉が多すぎると団子状にまとまって中心に水分が残りやすくなります。しかし、粉が少なすぎると今度は具材がバラバラになってしまいます。 　調理員さんが１つ１つ丸めた生地は、崩れないように、そっとクッキングシートごと油に入れていきます。 　こんがりきつね色になるまであげたかきあげは、サクサクと少し固めに仕上がりました。かきあげはよくかむことで、飲み込みやすくなり、煮干しのカルシウムも吸収しやすくなります。皆さんは、ゆっくりよくかんで食べられましたか？ 　４日から10日までの１週間は、いつも以上によくかむことや歯みがき、牛乳をのむことなど歯と口の健康を意識していきましょう。 栄養士