今日の副菜「フライドさつまいも」は、よく洗ったさつまいもを皮付きのまま使用しています。一口大に切り水にさらし、素揚げして軽く塩をふります。素朴な料理ですが、残りの少ないメニューです。揚げる前には、しっかりと水気を落としておかないと、はねるのでしっかりと水気をとることが大切です。さつまいもは、エネルギー、食物繊維、ビタミン類が豊富です。おやつにもおすすめです。