今日のこんだて
　牛乳、ゆかりご飯、鰹とじゃが芋の甘辛煮、初夏の沢煮椀

　鰹は春ごろから南から北へ向かって動きます。このころ獲れる鰹は初鰹と呼ばれ、さっぱりとした味わいです。北の海に着くと、たっぷり餌を食べ、秋ごろ南へ戻ります。このころには脂がのった味になります。

＜クイズ＞
　春から初夏に獲れるかつおを初鰹と呼びますが、北から戻り、秋ごろに獲れる鰹は何と呼ぶでしょう。
　１，終り鰹　　　２，戻り鰹

＜きのうの答え＞
「１」です。
　普通のたまねぎは採った後に干して乾燥させますが新たまねぎは採った後、干しません。