牛乳　きびごはん　家常（ちゃちゃん）豆腐　ひじきサラダ　くだもの（みかん）

家常豆腐は、中国四川省の家庭料理で、揚げた豆腐と野菜の甘辛煮です。とろみがついていて温かいので、寒い冬にはぴったりです。また、サラダのひじきと大豆は、古くから親しまれてきた日本の伝統的な乾物です。骨を丈夫にしてくれるカルシウムが多く含まれています。土壌にカルシウムが少ない日本では、貴重なカルシウム源となっていました。

【今日のクイズ】
容器に水が入っていない充填豆腐の特徴は、次のうちどれでしょう。
１　固い
２　日持ちがよい
３　加熱しないと食べられない
〔1/20クイズの答え…１　秋田県（秋田県：228トン、青森：195トン、北海道：160トンです。）〕