牛乳　ミルクパン　おからのキッシュ　コールスローサラダ　野菜のスープ

キッシュは、溶き卵に生クリームや牛乳を混ぜたものをパイ生地に流し込んで焼いたフランスの家庭料理です。今日は、大豆から豆乳をとった後に残る「おから」を入れました。「おから」には、食物繊維や鉄、ビタミンなどが多く含まれていて、健康食材として注目されています。コールスローは、細かく切ったキャベツのサラダのことです。

【今日のクイズ】
「キッシュ」の語源はどれでしょう。
１　ケーキ
２　卵焼き
３　円盤
〔12/12クイズの答え…２　トマト（トマトは夏野菜です。冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いことだそうです。）〕