牛乳　ほうとうめん　ツナのごま酢あえ　五平もち

「ほうとう」は、太めに切った麵を、具材とともに味噌仕立ての汁で煮込んだ山梨県の郷土料理です。武田信玄が、刀で食材を切ったことから「たからのかたな」と書いて「宝刀」と名付けられたとも言われています。五平もちは、長野県などに伝わる郷土料理で、ご飯をつぶしたものに、味噌などをつけて焼いたものです。昔はコメが貴重だったため、おめでたいときに食べるごちそうでした。
【今日のクイズ】
「ほうとう」に入れる野菜にきまりはないですが、代表的な具材の野菜は次の内、どれでしょう。
１　さつまいも
２　さといも
３　かぼちゃ
〔11/5クイズの答え…２　四川省（四川省は、ジャイアントパンダの生息地としても知られています。）〕