じゃがいも「メイクイーン」(小平の地場野菜)
平成２０年度

　
　従来、小平市ではメイクイーンという品種のじゃがいもはあまり作られていませんでしたが、学校給食センターでは、皮むきなどの処理がしやすいメイクイーンを多く使っているため、市内の農家のグループに作っていただきました。
３月上旬、植え付けです。 これは植える前の種芋（たねい も）です。大きい物は、芽のあ る部分を残して４～６つに切っ て植えます。
耕うん機で、畑に溝をつけ ていきます。「さく切り」とい います。
溝に、約３０㎝間隔で種芋 をひとつひとつ手で置いて いきます。
その上に、「乾燥鶏糞」など の肥料をまいていきます。
土をかぶせて、芽がでるの を待ちます。

５月上旬、かわいい花が 咲きました
７月上旬、梅雨の晴れ間に、 みんなで収穫です。芋を傷つ けないように、手で掘り出しま す。
じゃが芋は地面の下にできますが、 根ではなく、「地下茎」にできた 「塊茎」という部分です。
ひとつの株から、大小あわせて十数 個とれるけど、給食センターには大 きいものを選んで納品します。